Kako početi klijati sjeme kod kuće
Danas već svi znaju da su klice veoma korisne. Ali evo šta je tako lako uzeti i početi klijati – ponekad, takoreći… ruke ne dopiru! Šta učiniti da se „dostigne“? Vrlo je jednostavno – uzeti i shvatiti, konačno, kako je – sadnice kod kuće. Sada, za 5 minuta čitanja ovog materijala, 100% ćete razumjeti temu klijanja - i, možda, danas ćete početi klijati, a sutra ćete dobiti prvu žetvu! Lako je – i, da, zaista – zdravo!
Koje su tačno prednosti klica?
antioksidativna aktivnost i nutritivna vrijednost su mnogo veće u lomljenom sjemenu i žitaricama;
klice su veoma enzimi, pa jačaju imunološki sistem i liječe cijeli organizam u cjelini;
klice sadrže mnoge hranjive tvari u lako probavljivom obliku;
redovno jedenje klica pomaže u smanjenju viška kilograma i detoksikaciji organizma;
sve klice sadrže mnogo vitamina. Uključujući, na primjer, u 50 g pšeničnih klica vitamin C kao u 6 čaša soka od narandže;
mnoge klice su veoma ukusne. Na primjer, pšenica, suncokret, soja, mungo, slanutak;
mnoge klice imaju ljekovita svojstva i korištene su u tradicionalnoj medicini mnogih naroda svijeta hiljadama godina – uključujući, u Kini, klice soje počele su prije oko 5000 godina!
Imaju li sadnice negativne kvalitete? Da tu je!
- klice sadrže gluten. Ako ste alergični na gluten (rijetko, 0.3-1% populacije) onda ovo nije vaša hrana;
- nije prikladno za djecu mlađu od 12 godina;
- nije kompatibilan s mlijekom i mliječnim proizvodima, medom, propolisom i polenom, mumijom, ginsengom u jednom obroku;
- pogodan za peptički ulkus i nadutost, kamen u žuči, gastritis, nefritis i neke druge bolesti gastrointestinalnog trakta*;
- neke žitarice i sjemenke zahtijevaju mnogo vremena i pažnje da klijaju, posebno lan i pirinač;
- a sadnice susama su blago gorke (iako prilično jestive);
- klice se ne čuvaju dugo (ne više od 2 dana u frižideru). Dužina klica jestivog zrna nije veća od 2 mm (duge klice, „zelene“ – jedu se zasebno);
- neke klice mogu sadržavati antinutrijente, toksine, uključujući -;
- nijedna klica ne sme da se jede u velikim količinama: ona je lek ili dodatak ishrani, a ne hrana. Dnevna doza sadnica ne smije prelaziti 50 g (3-4 supene kašike);
- uz nepravilno klijanje, plijesan i gljivice se mogu nakupiti na sadnicama;
- Žitarice i hljeb od proklijalog sjemena su popularni, ali ne baš korisni: hranjive tvari iz proklijalog sjemena se u velikoj mjeri gube tokom takve termičke obrade.
Stoga prvo morate pažljivo razumjeti pitanje klijanja kulture koja vam se sviđa, i stoga uzeti "gazu". Srećom, kasica prasica mudrosti o "narodnoj sirovoj hrani" u tom pogledu je već vrlo bogata!
Najpopularnije kulture za nicanje:
soja
zob
pasulj
mung
slanutak
susam
sjeme tikve
leća
ječam
raži
čičak itd.
Klijanje sjemena za to pogodnih usjeva nije problem. Ali prvo se uvjerite – pitajte prodavca pri kupovini – da uzimate zaista „živo“, ne prerađeno i ne kalcinirano sjeme ili žitarice: obično koštaju malo više, jer. zahtijevaju različite uslove skladištenja. Pokušaj proklijavanja krmnog zrna ili hrane, "mrtvih" i samo gotovih sjemenki, je kao čekanje da se sjeme trešnje izleže iz kompota.
Prije namakanja, zrno odabrano za klijanje mora se dobro isprati pod slavinom hladnom vodom kako bi se uklonili sitni kamenčići, pijesak itd. Zatim slijedi „provjera održivosti“: potopite klijalo zrno u vodu (na primjer, u lonac ili u duboka ploča) – mrtve, oštećene sjemenke će plutati, ukloniti ih i odbaciti. Zelena zrna i oštećena (polomljena) zrna su takođe neprikladna. Ako u žitaricama ima puno takvog zrna (smatra se da ih ne bi trebalo biti više od 2%), cijela "serija" malo koristi za klijanje, jer. ima nisku vitalnost.
Dakle, na posao! Metode klijanja:
Najjednostavniji, bakin ili "tanjirski" način - na ravnom tanjiru prekrivenom gazom. Sjemenke ili zrna isperite hladnom vodom, ocijedite vodu, sipajte sjemenke na tanjir, pokrijte čistom vlažnom krpom ili vlažnom gazom i stavite na tamno mjesto ili poklopite (ali ne hermetički). Sve! Navlažite gazu dok se suši kako bi ostala vlažna cijelo vrijeme. Obično, za dan i po ili najviše 3 dana, sjeme će probiti! (Klijanje je brže u mraku). Najkorisnije je sjeme sa klicama od 1-2 mm. Iskoristite trenutak!
„Metoda transportera“: uzimaju se tri ili četiri čaše vode za piće, svaka se stavlja u cjedilo za čaj kako bi odgovarala veličini čaše. Voda treba samo da dodirne cjedilo. U čaše stavljamo sjeme različitih kultura, vodeći računa o vremenu klijanja – kako bismo svaki dan dobili rod. Imajte na umu da se voda u svim (!) čašama mora mijenjati najmanje 3 puta dnevno, voda mora biti pitka (bez izbjeljivača), na primjer mineralna iz boce ili ispod filtera.
- “Tehnološki”. Koristi se posebno „staklo za klijanje“ koje se prodaje u trgovinama i na internetu. Varijante naočara su različite, skuplje-jeftinije. Staklo izgleda estetski ugodno i praktično po tome što se zrno u njemu ne praši, ne suši i ne postaje pljesnivo.
Ljubitelji "klija", "zelenih" - punopravnih klica koje idu u salatu ili sok (uključujući pšeničnu travu), namaču zrno 7-10 dana, redovno mijenjajući vodu.
Bitan:
1. Voda ispod proklijalog sjemena se ne može piti, ne sadrži vitamine, već otrove.
2. Nemojte jesti neproklijalo seme.
3. Pre jela, proklijalo seme zrna treba dobro oprati hladnom vodom (i, eventualno, brzo opariti kipućom vodom) kako bi se zaštitilo od spora buđavih gljiva.
4. Iako su mnoge klice, uključujući i klice, bioaktivni suplement (koristan dodatak potpunoj prehrani), one nisu lijek. Konzumacija klica nije zamjena za medicinski savjet i liječenje.
5. Efekat klica u trudnoći još nije iscrpno proučen – konsultujte se sa svojim lekarom.
To je sve! Neka vam proklijala hrana donese zdravlje i radost. Klice su lake!
Dodatno: ima puno klica na internetu.
*Ako patite od hroničnih ili akutnih bolesti organa za varenje, genitourinarnog sistema, konsultujte se sa svojim lekarom pre konzumiranja klica.