Šta je rakija
raki (bugarski: “rakia”, srpski: “rakia”, hrvatski: “rakija”) je vrsta voćne rakije uobičajena u većini zemalja Balkanskog poluostrva i dunavskog basena. Jačina ovog pića kreće se između 40 i 60 stepeni.
Za većinu poznavalaca alkohola rakija postavlja niz pitanja: šta je, gde je kupiti, kako se piti itd. I to je razumljivo, jer se ovaj alkohol pojavio dosta davno, ali je malo promovisan, za razliku od ista votka. Tek sada se na mreži pojavljuje sve više materijala o ovom zanimljivom piću. Pa pogledajmo to detaljnije!
Najpopularnije sorte rakije su lozovača (uglavnom bugarska) i šljiva (pre svega srpska).
Srpska rakija
Od 2007. godine robna marka Rakia Slivovitz registrovana je u EU, iz naziva postaje jasno da se ovo piće pravi po recepturi koja uključuje šljive. Budući da je sada riječ o patentiranom brendu koji se ne može kopirati u drugim zemljama, potražite bar kod 860 na policama. Zahvaljujući ovim magičnim brojevima osiguraćete se od falsifikata srpske rakije.
Srpska rakija se dokazala kao aperitiv. Tako je ljeti običaj da se jede uz neku laganu salatu, a zimi – uz soljeno ili kiselo povrće. Osim toga, komadići sušenog mesa mogu poslužiti kao predjelo za takav aperitiv.
bugarska rakija
Grozdovitsa (Grozdanka) je popularna u Bugarskoj – rakija od grožđa. U planinskim i voćem siromašnim krajevima, divlji dren ili kruška služe kao voćna podloga za rakiju. Rakija od drena se odlikuje posebno delikatnom aromom i mekoćom.
Zimi je u balkanskim zemljama običaj da se priprema poseban napitak za zagrijavanje na bazi rakije – greyana rakia ili šumada čaj. Ova metoda je poznata i kao „bugarska rakija“. Prvo se u džezvi za kafu sa dugačkom drškom rastopi malo šećera. Zatim se tu ulije rakija i po želji dodaju med, menta, cimet, anis ili kardamom. Zatim se piće dovede do ključanja. Prije posluživanja, kriška limuna se baci u vruću rakiju, nakon čega se natapa nekoliko minuta pod dobro zatvorenim poklopcem. Prije zagrijavanja pića može se malo razrijediti vodom, ali ne više od četvrtine. Greyana rakija se servira za stolom u istim tradicionalnim šoljama.
Istorija rakije
Tačno porijeklo rakije je nepoznato, ali se vjeruje da ime potiče od arapskog عرق [ʕaraq], što znači "pečati".
Tim arheologa predvođen Filipom Petrunovim nedavno je otkrio u blizini tvrđave Ljutica u južnoj Bugarskoj fragment posude za destilaciju za proizvodnju rakije. Prema mišljenju stručnjaka, otkriće datira iz XNUMX. veka nove ere, a to dokazuje da se rakija prvi put pojavila u Bugarskoj.
Kako se pije rakija
U svom rodnom kraju rakija je stono piće. Pije se, po pravilu, ništa razblaženo. Zbog velike jačine pića, jedna porcija rakije ne bi trebala biti veća od 50 grama. Takođe, ako želite da se pridružite ovom piću, imajte na umu da za njega postoje posebne visoke šolje, napravljene od tradicionalnog kalaja ili stakla.
Piće se odlično slaže i sa toplim jelima domaće kuhinje, na primjer, sa balkanskim varijacijama na temu mesa sa roštilja ili s lokalnim analozima ćevapa.
Rakija se služi i uz desertna jela. Posebno se dobro slaže sa svježim i sušenim voćem. Suhi keksi se smatraju omiljenim zalogajem za rakiju od orašastih plodova.
Takođe, alkohol nije zaobišao ni uticaj moderne klupske kulture. Dakle, sve češće se razrjeđuje voćnim sokovima ili tonikom.
Na osnovu balkanskog pića pojavili su se čak i prvi kokteli, na primjer, Škorpion, Tigrovo mlijeko i kisela rakija.
Relevantnost: 27.08.2015
Oznake: rakija i konjak