Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 G |
| proteini | 2.24 G | 76 G | 2.9% | 8.5% | 3393 G |
| masti | 0.49 G | 56 G | 0.9% | 2.6% | 11429 G |
| Ugljikohidrati | 4.29 G | 219 G | 2% | 5.9% | 5105 G |
| Dijetalno vlakno | 2.5 G | 20 G | 12.5% | 36.8% | 800 G |
| voda | 89.74 G | 2273 G | 3.9% | 11.5% | 2533 G |
| pepeo | 0.73 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 G |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 G |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, br | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 G |
| Kalcijum, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Natrijum, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 G |
| Sumpor, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 G |
| Fosfor, P. | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 G |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 G |
| Bakar, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 G |
| Selen, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 G |
| Cink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 2.38 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 2.38 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.156 G | ~ | |||
| valin | 0.145 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.056 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.111 G | ~ | |||
| leucin | 0.189 G | ~ | |||
| lizin | 0.134 G | ~ | |||
| metionin | 0.033 G | ~ | |||
| treonin | 0.134 G | ~ | |||
| triptofan | 0.011 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.111 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 0.167 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.301 G | ~ | |||
| Glicin | 0.145 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.68 G | ~ | |||
| prolin | 0.1 G | ~ | |||
| serin | 0.145 G | ~ | |||
| tirozin | 0.078 G | ~ | |||
| Cistein | 0.022 G | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Campesterol | 2 mg | ~ |
Energetska vrijednost je 34 kcal.
Šitake gljive bogati su vitaminima i mineralima kao što su vitamin B2 i 12.1%, vitamin B5 - 30%, vitamin B6 i 14.7%, vitamin PP - 19,4%, kalijum - 12,2%, fosfor - 14%, mangan - 11,5, 14,2%, bakar - XNUMX%
- Vitamin B2 uključen je u redoks reakcije, doprinosi osjetljivosti boja vizuelnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipidima i nukleinskim kiselinama doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalnog nivoa homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorijska vrijednost 34 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali od korisnih Shiitake gljiva, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Shiitake gljiva