Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 G |
| proteini | 3.45 G | 76 G | 4.5% | 11.5% | 2203 G |
| masti | 0.35 G | 56 G | 0.6% | 1.5% | 16000 G |
| Ugljikohidrati | 4.08 G | 219 G | 1.9% | 4.9% | 5368 G |
| Dijetalno vlakno | 3.6 G | 20 G | 18% | 46.2% | 556 G |
| voda | 87.74 G | 2273 G | 3.9% | 10% | 2591 G |
| pepeo | 0.78 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 G |
| Vitamin B4, holin | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 G |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, br | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 G |
| betaina | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 G |
| Kalcijum, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Natrijum, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 G |
| Sumpor, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 G |
| Fosfor, P. | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 G |
| Mangan, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 G |
| Bakar, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 G |
| Selen, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 G |
| Cink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 0.3 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.3 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.154 G | ~ | |||
| valin | 0.143 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.055 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.11 G | ~ | |||
| leucin | 0.187 G | ~ | |||
| lizin | 0.132 G | ~ | |||
| metionin | 0.033 G | ~ | |||
| treonin | 0.132 G | ~ | |||
| triptofan | 0.011 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.11 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 0.165 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.296 G | ~ | |||
| Glicin | 0.143 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.67 G | ~ | |||
| prolin | 0.099 G | ~ | |||
| serin | 0.143 G | ~ | |||
| tirozin | 0.077 G | ~ | |||
| Cistein | 0.022 G | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Fitosteroli | 3 mg | ~ | |||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.032 G | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.152 G | od 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.152 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.152 G | od 4.7 do 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Energetska vrijednost je 39 kcal.
- šalica narezana = 97 g (37.8 kcal)
- cijeli komad = 19 g (7.4 kcal)
- šalica cijela = 89 g (34.7 kcal)
Shiitake gljiva promiješajte (pržite) bogat vitaminima i mineralima poput vitamina B2 - 15,2%, holina 11.9%, vitamina B5 - 27,2%, vitamina PP - 19,4%, kalijuma - 13%, fosfora - 13,9%, mangana - 11,2%, bakar - 16,3%, selen - 11,5%
- Vitamin B2 uključen je u redoks reakcije, doprinosi osjetljivosti boja vizuelnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- kolin dio je lecitina koji ima ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zglobova, kičme i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorija 39 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali nego korisno miješanje gljiva Shiitake (prženje), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva miješanja gljiva Shiitake (prženje)