Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 G |
| proteini | 1.56 G | 76 G | 2.1% | 3.8% | 4872 G |
| masti | 0.22 G | 56 G | 0.4% | 0.7% | 25455 G |
| Ugljikohidrati | 12.29 G | 219 G | 5.6% | 10% | 1782 G |
| Dijetalno vlakno | 2.1 G | 20 G | 10.5% | 18.8% | 952 G |
| voda | 83.48 G | 2273 G | 3.7% | 6.6% | 2723 G |
| pepeo | 0.35 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 G |
| Vitamin B4, holin | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 G |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 G |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, br | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 G |
| Kalcijum, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 G |
| Magnezijum, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 G |
| Natrijum, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 G |
| Sumpor, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 G |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 G |
| Mangan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 G |
| Bakar, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 G |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 G |
| Cink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 3.84 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.089 G | ~ | |||
| valin | 0.067 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.055 G | ~ | |||
| leucin | 0.093 G | ~ | |||
| lizin | 0.047 G | ~ | |||
| metionin | 0.025 G | ~ | |||
| treonin | 0.068 G | ~ | |||
| triptofan | 0.004 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.067 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 0.078 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.104 G | ~ | |||
| Glicin | 0.057 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.353 G | ~ | |||
| prolin | 0.057 G | ~ | |||
| serin | 0.069 G | ~ | |||
| tirozin | 0.044 G | ~ | |||
| Cistein | 0.027 G | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Fitosteroli | 4 mg | ~ | |||
| Campesterol | 4 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.05 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.004 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.002 G | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.004 G | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.012 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.07 G | min 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 G | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.034 G | ~ | |||
| 22: 1 Eručić (omega-9) | 0.016 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.034 G | od 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 linolni | 0.031 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.003 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.003 G | od 0.9 do 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.031 G | od 4.7 do 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Energetska vrijednost je 56 kcal.
- komadi čaše = 145 g (81.2 kcal)
- 4 gljive = 72 Gy (40.3 kcal)
Shiitake pečurke su kuvane, bez soli bogat je vitaminima i mineralima poput vitamina B5 - 71,9%, bakra - 89,6%, selena - 45,1%, cinka 11.1%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zglobova, kičme i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i na taj način doprinose razvoju anemije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorija 56 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali nego korisne šitake gljive, kuhane, bez soli, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva šitake gljiva, kuhane, bez soli