Tlo: kako ukusno pržiti? Video
Prženi đon odlično pristaje uz bilo koju vrstu priloga i lako se kuha. Raznolikost recepata je toliko brojna da možete dobiti novi okus bez mnogo rada i financijskih troškova.
Kako ispržiti đon u testu
Za ovaj recept uzmite:
- 0,6 kg đona (ovisno o veličini slojeva, to može biti ili jedan veliki file, ili 2-3 mala)
- 1 pileće jaje
- 1 kašika. kašika mineralne vode sa gasom
- 2-3 st. l. brašno
- sol i biber po ukusu
- Biljno ulje za prženje
Odmrznite jedini file ako nije kupljen rashlađen. Isperite svaki trup i osušite papirnim ubrusom. Narežite na komade željene veličine. Umutite jaja, so, biber i mineralnu vodu. Prisutnost plina u njemu pomoći će da bude prozračniji. Uzmite takvu količinu brašna da tijesto ne bude previše gusto, ali u isto vrijeme ne istječe iz ribe. Svaki dio uvaljajte u tijesto sa svih strana i stavite u tavu s vrućim biljnim uljem. Pecite ribu s jedne strane dok ne postane hrskava, a zatim je okrenite na drugu stranu. Cijeli proces kuhanja ne traje više od 5 minuta, jer se jedini file prži vrlo brzo.
Ribu je potrebno rasporediti u tijesto u vrućem ulju, u protivnom tijesto teče brže nego što ima vremena za prženje, zadržavajući oblik ribe
Za pečenje đona u prezlama uzmite:
- 1-2 sloja fileta
- 50 g prezle
- biljno ulje
- sol i biber po ukusu
Filete pripremite pranjem, sušenjem i rezanjem na porcije, pa svaki od njih posolite, pospite biberom i uvaljajte u mrvice. Osim papra, ribi možete dodati sušeno začinsko bilje ili druge začine namijenjene za kuhanje ribe. Stavite filete u tavu s vrućim uljem i pržite s jedne strane dok ne postanu hrskavi, a zatim ih preokrenite na drugu stranu. Prilikom prženja đona nemojte pokrivati posudu poklopcem, u suprotnom će se kora nastala krekerima smočiti i neće zadržati oblik fileta.
Ovaj recept je sličan krušnim mrvicama, ali umjesto krušnih mrvica koristite obično brašno. Pržite ribu na vrućem ulju, što je ima više, kora će postati zlatnija i glatkija. Teško je ovaj recept nazvati dijetalnim upravo zbog obilja ulja, ali riba je duboko pržena. Da biste barem malo smanjili količinu ulja u filetu, prije posluživanja stavite ga na papirnati ubrus da upije višak ulja.