sadržaj
Topiva i nerastvorljiva vlakna: koje su razlike?
Prednosti rastvorljivih vlakana na organizam
Koja je uloga rastvorljivih vlakana u organizmu?
Kao što ime govori, rastvorljiva vlakna su rastvorljiva u vodi. Oni uključuju pektine, gume i sluzi. Kada dođu u kontakt sa tečnostima, postaju viskozni i olakšavaju klizanje ostataka. Kao rezultat toga, smanjuju apsorpciju masti, lošeg holesterola i triglicerida u krvi i pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Također imaju prednost u usporavanju apsorpcije ugljikohidrata, a samim tim i u usporavanju porasta šećera u krvi, što je bitno u prevenciji dijabetesa tipa 2. Stimuliraju probavni tranzit manje od nerastvorljivih vlakana, što ih čini nježnim za crijeva, smanjuju probavne tegobe i sprječavaju dijareju, a istovremeno promiču ravnotežu crijevne flore. Konačno, kako usporavaju probavu, produžavaju osjećaj sitosti i stoga vam omogućavaju da bolje kontrolišete svoju težinu. Kako su ovo vlakna rastvorljiva u vodi, neophodno je konzumirati dovoljno vode (najmanje 6 čaša) tokom dana da biste imali koristi od njihovih prednosti.
Gdje se nalaze rastvorljiva vlakna?
Trebali biste znati da većina vlaknastih namirnica sadrži i topljiva i nerastvorljiva vlakna. Dok se rastvorljiva vlakna mogu naći u voću (bogato pektinom kao što su jabuke, kruške, narandže, grejpfrut, jagode) i povrću (šparoge, pasulj, prokulice, šargarepa), njihova je koža često bogatija nerastvorljivim vlaknima. Rastvorljiva vlakna se također nalaze u mahunarkama, zobi (posebno ovsenim mekinjama), ječmu, psilijumu, lanenim i chia sjemenkama.
reference 1. Kanadski dijetetičari, Izvori hrane rastvorljivih vlakana, www.dietitians.ca, 2014. 2. Dijetalna vlakna, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Eat better to be on top, Editions La Semaine, 2014. |