Svi znaju da su knedle odlična opcija za svakodnevnu večeru. Ali takođe su savršeni za pravljenje svetle juhe od povrća.
Pažljivo pročitajte šta piše na pakovanju, izbegavajte proizvode koji su napravljeni sa dodatkom hidrogenizovanih masti ili knedle, koji imaju previše nepotrebnih konzervansa. Uživajte u ovoj supi sa kriškom bageta žitarica i salatom od spanaća.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Servisi: 6
Sastojci:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 veće šargarepe, sitno iseckane
- 1 veliki luk, na kockice
- 2 kašike belog luka, istisnite
- 1 kašičica sveže iseckanog ruzmarina
- 800 ml juhe od povrća
- 2 srednje tikvice narezane na kockice
- 2 šolje knedle, najbolje punjene spanaćem i sirom
- 4 paradajza, na kockice
- 2 kašike sirćeta (od crnog vina)
Priprema:
1. Zagrijte maslinovo ulje u kotlu na umjerenoj vatri. Dodajte mrkvu, luk, promiješajte, poklopite i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok luk ne počne dobivati zlatnu nijansu. Oko 7 minuta. Zatim dodajte češnjak i ružmarin te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne osjetite jaku aromu, otprilike 1 minutu.
2. Sipajte juhu, dodajte tikvice. Sve prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok tikvice ne počnu omekšavati, oko 3 minute. Dodajte knedle i paradajz, nastavite sa kuvanjem dok knedle ne omekšaju, 6 do 10 minuta. Pre serviranja dodajte sirće u vruću supu.
Nutritivna vrijednost:
Po porciji: 203 kalorije; 8 gr. debeo; 10 mg holesterola; 7 gr. vjeverica; 28 gr. ugljikohidrati; 4 gr. vlakna; 386 mg natrijuma; 400 mg kalijuma.
Vitamin A (80% DV) Vitamin C (35% DV)