Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 469 kcal | 1684 kcal | 27.9% | 5.9% | 359 G |
| proteini | 38.55 G | 76 G | 50.7% | 10.8% | 197 G |
| masti | 25.4 G | 56 G | 45.4% | 9.7% | 220 G |
| Ugljikohidrati | 12.52 G | 219 G | 5.7% | 1.2% | 1749 G |
| Dijetalno vlakno | 17.7 G | 20 G | 88.5% | 18.9% | 113 G |
| voda | 1.95 G | 2273 G | 0.1% | 116564 G | |
| pepeo | 3.88 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.4% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 1.7% | 1241 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.453 mg | 5 mg | 9.1% | 1.9% | 1104 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.208 mg | 2 mg | 10.4% | 2.2% | 962 G |
| Vitamin B9, folat | 211 μg | 400 mcg | 52.8% | 11.3% | 190 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.5% | 4091 G |
| Vitamin PP, br | 1.41 mg | 20 mg | 7.1% | 1.5% | 1418 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1470 mg | 2500 mg | 58.8% | 12.5% | 170 G |
| Kalcijum, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 2.9% | 725 G |
| Magnezijum, mg | 145 mg | 400 mg | 36.3% | 7.7% | 276 G |
| Natrijum, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 G |
| Sumpor, S | 385.5 mg | 1000 mg | 38.6% | 8.2% | 259 G |
| Fosfor, P. | 363 mg | 800 mg | 45.4% | 9.7% | 220 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 4.6% | 462 G |
| Mangan, Mn | 2.158 mg | 2 mg | 107.9% | 23% | 93 G |
| Bakar, Cu | 828 μg | 1000 mcg | 82.8% | 17.7% | 121 G |
| Selen, Se | 19.1 μg | 55 mcg | 34.7% | 7.4% | 288 G |
| Cink, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 382 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.732 G | ~ | |||
| valin | 1.758 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.95 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.709 G | ~ | |||
| leucin | 2.868 G | ~ | |||
| lizin | 2.344 G | ~ | |||
| metionin | 0.475 G | ~ | |||
| treonin | 1.53 G | ~ | |||
| triptofan | 0.512 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.838 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 1.659 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 4.429 G | ~ | |||
| Glicin | 1.628 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 6.822 G | ~ | |||
| prolin | 2.06 G | ~ | |||
| serin | 2.042 G | ~ | |||
| tirozin | 1.332 G | ~ | |||
| Cistein | 0.567 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 3.674 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.071 G | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.696 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.907 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.61 G | min 16.8 g | 33.4% | 7.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.071 G | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.539 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 14.339 G | od 11.2-20.6 g | 100% | 21.3% | |
| 18: 2 linolni | 12.644 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 1.694 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.694 G | od 0.9 do 3.7 g | 100% | 21.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 12.644 G | od 4.7 do 16.8 g | 100% | 21.3% |
Energetska vrijednost je 469 kcal.
- šolja = 172 g (806.7 kcal)
Soja, zrela, kuvana, bez EXT. soli bogat je vitaminima i mineralima kao što su vitamin B9 i 52.8%, kalijum - 58,8%, kalcijum - 13,8%, magnezijum - 36,3%, fosfor od 45.4%, gvožđe - 21,7%, mangan - 107,9 , 82,8%, bakar - 34.7%, selen ili 26,2%, cink - XNUMX%
- Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, urođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karlice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij Uključen je u metabolizam energije i sintezu proteina, nukleinske kiseline, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućava protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, hroničnog atrofičnog gastritisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zglobova, kičme i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i na taj način doprinose razvoju anemije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorije 469 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali od korisnih sojinih zrna, zreli, kuhani, bez EXT. sol, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva soje, zrela, kuhana, bez EXT. soli