Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 374 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 G |
| proteini | 21.78 G | 76 G | 28.7% | 7.7% | 349 G |
| masti | 2.23 G | 56 G | 4% | 1.1% | 2511 G |
| Ugljikohidrati | 63.25 G | 219 G | 28.9% | 7.7% | 346 G |
| Alimentarna vlakna | 2.4 G | 20 G | 12% | 3.2% | 833 G |
| voda | 9.23 G | 2273 G | 0.4% | 0.1% | 24626 G |
| pepeo | 1.12 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 1.187 mg | 1.5 mg | 79.1% | 21.1% | 126 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.475 mg | 1.8 mg | 26.4% | 7.1% | 379 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.684 mg | 5 mg | 13.7% | 3.7% | 731 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.4% | 1124 G |
| Vitamin B9, folat | 458 μg | 400 μg | 114.5% | 30.6% | 87 G |
| Vitamin PP, NO | 7.654 mg | 20 mg | 38.3% | 10.2% | 261 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 201 mg | 2500 mg | 8% | 2.1% | 1244 G |
| Kalcijum, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 1% | 2564 G |
| Magnezijum, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.4% | 615 G |
| Natrijum, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 16250 G |
| Sumpor, S | 217.8 mg | 1000 mg | 21.8% | 5.8% | 459 G |
| Fosfor, P. | 163 mg | 800 mg | 20.4% | 5.5% | 491 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 4.15 mg | 18 mg | 23.1% | 6.2% | 434 G |
| Mangan, Mn | 0.91 mg | 2 mg | 45.5% | 12.2% | 220 G |
| Bakar, Cu | 278 μg | 1000 μg | 27.8% | 7.4% | 360 G |
| Cink, Zn | 1.79 mg | 12 mg | 14.9% | 4% | 670 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.774 G | ~ | |||
| valin | 0.871 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.415 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.784 G | ~ | |||
| leucin | 1.369 G | ~ | |||
| lizin | 0.47 G | ~ | |||
| metionin | 0.317 G | ~ | |||
| treonin | 0.561 G | ~ | |||
| triptofan | 0.254 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.962 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.638 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.902 G | ~ | |||
| glicin | 0.662 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 6.84 G | ~ | |||
| prolin | 2.084 G | ~ | |||
| serine | 0.941 G | ~ | |||
| tirozin | 0.54 G | ~ | |||
| Cistein | 0.54 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.328 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.004 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.291 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.032 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.271 G | min 16.8 g | 1.6% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.27 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.986 G | od 11.2 do 20.6 | 8.8% | 2.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.893 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.093 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.093 G | od 0.9 do 3.7 | 10.3% | 2.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.893 G | od 4.7 do 16.8 | 19% | 5.1% |
Energetska vrijednost je 374 kcal.
- 2 oz = 57 g (213.2 kCal)
Špageti obogaćeni proteinima, suvi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 79,1%, vitamin B2 - 26,4%, vitamin B5 - 13,7%, vitamin B9 - 114,5%, vitamin PP - 38,3%, magnezijum - 16,3%, fosfor - 20,4%, gvožđe - 23,1%, mangan - 45,5%, bakar - 27,8%, cink - 14,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 374 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrednost, vitamini, minerali, čemu služe špageti, obogaćeni proteinima, suvi, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva špageta, obogaćeni proteinima, suvi