Ako želite imati koristi od optimalnog dotoka šećera u ćelije i tako uživati ​​u stabilnoj energiji tijekom dana, morate pogledati glikemijski indeks (GI) hrane. Time se izbjegava proći kroz fazu hipoglikemije koju neizbježno prati hiperglikemija, pa opet hipoglikemija. Šećeri u našoj hrani manje ili više brzo prolaze kroz crijevnu stijenku kako bi otišli u krv, a zatim u ćelije u koje ulaze kako bi se spalili ili pohranili. Glikemijski indeks (GI) daje mjeru ove brzine.

Un hrana sa niskim ili umerenim GI je koristan jer pomaže u kontroli šećera u krvi (= razina šećera u krvi). a hrana sa visokim GI iscrpljuje inzulin koji proizvodi gušterača (= hormon koji gura šećer u ćeliju i snižava razinu šećera u krvi) i potiče “žudnju”, kao i povećanje tjelesne težine skladištenjem nesagorelog šećera.