Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 G |
| proteini | 27.96 G | 76 G | 36.8% | 19.7% | 272 G |
| masti | 8.34 G | 56 G | 14.9% | 8% | 671 G |
| voda | 62.67 G | 2273 G | 2.8% | 1.5% | 3627 G |
| pepeo | 1.27 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.6% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.31 mg | 1.8 mg | 17.2% | 9.2% | 581 G |
| Vitamin B4, holin | 105.2 mg | 500 mg | 21% | 11.2% | 475 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 11.4% | 467 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 10.7% | 501 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 5.35 μg | 3 μg | 178.3% | 95.3% | 56 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 4.51 mg | 20 mg | 22.6% | 12.1% | 443 G |
| betaina | 18.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.4% | 635 G |
| Kalcijum, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 89 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.6% | 1461 G |
| Sumpor, S | 279.6 mg | 1000 mg | 28% | 15% | 358 G |
| Fosfor, P. | 228 mg | 800 mg | 28.5% | 15.2% | 351 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.07 mg | 18 mg | 17.1% | 9.1% | 586 G |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
| Bakar, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6% | 885 G |
| Selen, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 31.4% | 170 G |
| Cink, Zn | 9.88 mg | 12 mg | 82.3% | 44% | 121 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.88 G | ~ | |||
| valin | 1.293 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.922 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.224 G | ~ | |||
| leucin | 2.314 G | ~ | |||
| lizin | 2.515 G | ~ | |||
| metionin | 0.815 G | ~ | |||
| treonin | 1.266 G | ~ | |||
| triptofan | 0.321 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.09 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.616 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.574 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.141 G | ~ | |||
| glicin | 1.245 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.553 G | ~ | |||
| prolin | 1.151 G | ~ | |||
| serine | 1.098 G | ~ | |||
| tirozin | 0.991 G | ~ | |||
| Cistein | 0.298 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 98 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.388 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.388 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.451 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.212 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.879 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.103 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.244 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.013 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.746 G | min 16.8 g | 22.3% | 11.9% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.04 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.231 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.068 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.406 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.018 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.388 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.573 G | od 11.2 do 20.6 | 5.1% | 2.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.485 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.457 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.028 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.014 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.014 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.071 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.017 G | od 0.9 do 3.7 | 1.9% | 1% | |
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.528 G | od 4.7 do 16.8 | 11.2% | 6% |
Energetska vrijednost je 187 kcal.
Odrezak, gornji nož, bez kostiju, govedina, samo meso, obrezan na masnoću 0 ”, prvi razred, na žaru bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 17,2%, holin - 21%, vitamin B5 - 21,4%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 178,3%, vitamin PP - 22,6, 15,8%, kalijum - 28,5%, fosfor - 17,1%, gvožđe - 11,3%, bakar - 58,7%, selen - 82,3%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 187 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je odrezak koristan, Top Blade, bez kostiju, govedina, samo meso, obrez do 0 “masnoća, prvoklasni, na žaru, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva odreska, Gornja oštrica, bez kostiju, govedina, samo meso, obrezana na 0 ”masti, prvi razred, na žaru
2021-02-17