Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 G |
proteini | 15 G | 76 G | 19.7% | 10.9% | 507 G |
masti | 8 G | 56 G | 14.3% | 7.9% | 700 G |
Ugljikohidrati | 11.5 G | 219 G | 5.3% | 2.9% | 1904 G |
organske kiseline | 1 G | ~ | |||
voda | 63.6 G | 2273 G | 2.8% | 1.5% | 3574 G |
pepeo | 0.9 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 43 μg | 900 μg | 4.8% | 2.7% | 2093 G |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 G |
Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 8.3% | 667 G |
Vitamin B4, holin | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 5.1% | 1071 G |
Vitamin B5, pantotenski | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 3.1% | 1786 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 3% | 1818 G |
Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 4.9% | 1143 G |
Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 18.4% | 300 G |
Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 G |
Vitamin D, kalciferol | 0.048 μg | 10 μg | 0.5% | 0.3% | 20833 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 G |
Vitamin H, Biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 5.6% | 980 G |
Vitamin PP, NO | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 8% | 690 G |
Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.2% | 2475 G |
Kalcijum, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 8.2% | 676 G |
Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.9% | 1905 G |
Natrijum, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.5% | 3514 G |
Sumpor, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 8.3% | 667 G |
Fosfor, P. | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 13.7% | 404 G |
Hlor, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 3.6% | 1513 G |
Elementi u tragovima | |||||
Aluminij, Al | 50 μg | ~ | |||
Gvožđe, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.2% | 4500 G |
Jod, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.3% | 1667 G |
Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.5% | 1000 G |
Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 G |
Bakar, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 G |
Molibden, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 6.1% | 909 G |
Olovo, lok | 13 μg | ~ | |||
Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 30.1% | 183 G |
Stroncijum, Sr. | 17 μg | ~ | |||
Fluor, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.2% | 2500 G |
Cink, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.8% | 3046 G |
Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 11.5 G | maks. 100 g | |||
Steroli | |||||
holesterol | 22 mg | max 300 mg | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 5 G | maks. 18.7 g | |||
Mononezasićene masne kiseline | 2.35 G | min 16.8 g | 14% | 7.7% | |
Polinezasićene masne kiseline | 0.46 G | od 11.2 do 20.6 | 4.1% | 2.3% | |
Omega-3 masne kiseline | 0.067 G | od 0.9 do 3.7 | 7.4% | 4.1% | |
Omega-6 masne kiseline | 0.39 G | od 4.7 do 16.8 | 8.3% | 4.6% |
Energetska vrijednost je 181 kcal.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.