sadržaj
Blitva: koktel minerala
Blitva je dio porodice chenopodiaceae, koja također uključuje cveklu i spanać. Veoma niskokalorična (20 kcal/100 g), blitva je jedno od povrća najbogatijih mineralima. Sadrži dobru dozu kalcijuma, kalijuma, fosfora i natrijuma, ali i vitamina. Njegova vlakna pomažu u regulaciji tranzita.
Profesionalni savjeti za pripremu blitve
konzervacija : Blitvu možete čuvati u svežnjevima na dnu frižidera. Za zamrzavanje rebara: narežite ih na komade i uronite u kipuću vodu na 2 minute.
priprema : blitvu oprati i ocijediti. Rebra narežite na komade, uklonite im žilasti dio, a listove narežite na komade.
pečenje : rebra, 10 minuta u ekspres loncu (5 minuta za listove). Listove možete skuhati u tavi (kao spanać) ili ih staviti u posudu sa malo vode i komadićem putera i staviti u mikrotalasnu na 5 minuta.
Čarobne asocijacije na dobro kuhanje blitve
Možemo ih pržiti u tiganju sa malo maslinovog ulja. Kada se skuvaju, mogu ukrasiti i omlet seckanim lukom. Oni su također saveznici kanelona ili nadjeva od povrća.
Jednom kuvano u vodi ili pari, rebra se kuvaju u gratiniranju sa aparatom na bazi tečne pavlake, mleka, jaja, soli, bibera, muškatnog oraščića. Pospite Gruyereom i pecite na 180°C.
Pire : nakon što su rebra isečena na komade i oguljena, kuvaju se na pari sa malim krompirom. Ostaje samo da se sve samelje s malo kreme fraîchea. Svidjet će se cijeloj porodici!
Da li ste znali ?
U Nici je pita od blitve slatki specijalitet! Priprema se sa jabukama, pinjolima, suvim grožđem, mlevenim bademima…