Stručnjaci su napravili ocjenu najkorisnijih mliječnih proizvoda za dobro zdravlje i raspoloženje.
I također je rekao na što treba obratiti pažnju da odaberete samo kvalitetne proizvode. Mlijeko, kefir i fermentirano pečeno mlijeko.
… Koji je od ovih mliječnih napitaka vodeći po broju hranjivih sastojaka?
1. mjesto. Kefir
Šta je korisno?
Kefir je na prvom mjestu ljestvice najkorisnijih. Dijetetski proizvod sadrži najveću količinu kalcija, više od mlijeka, a kalorije su dovoljno niske - 1 kcal/50g. Kefir - vrlo vrijedan proizvod za organizam. Pomaže u smanjenju glukoze u krvi, tako neophodnoj u slučaju dijabetesa. Preporučuje se za prevenciju osteoporoze i emocionalnog preopterećenja. Bori se sa hroničnim umorom, stresom i nesanicom. Ovaj napitak poboljšava boju kože i sprječava opadanje kose. Također snižava krvni tlak, stoga se preporučuje za hipertenzivne bolesnike.
Najbolje je piti kefir nekoliko sati prije spavanja. Dakle, kalcijum se bolje apsorbuje nego ako popijete čašu zdravog napitka neposredno prije spavanja ”.
Kako odabrati?
Obratite pažnju na sastojke: prirodni jogurt ili kefir sastoji se samo od mlijeka i fermentisane kefir gljive. Broj gljiva kefira prema standardima ne bi trebao biti manji od 10 u 7. stepenu KU ON / G (10 miliona do 1 grama). Jogurt treba biti bijel, bez grudica i neugodnog mirisa. Žućkasta i natečena ambalaža kaže da je piće fermentirano. Ako razdoblje skladištenja prelazi 14 dana, tada sadrži konzervanse.
2. mjesto. Mlijeko
Koliko korisno
Mlijeko sadrži ozbiljan kompleks hranjivih tvari: proteine, vitamine A i D, kalcij, kalij, fosfor i selen. Tijelo dobiva esencijalne masne kiseline, magnezij, cink i set od 10 esencijalnih aminokiselina. Mlijeko jača imunološki sistem i pozitivno utječe na gotovo sve sisteme i organe. Odličan je lijek za prehladu. Osim toga, mlijeko snižava krvni tlak, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa, ima umirujuće djelovanje na nervni sistem. Smatra se da ljudi stariji od 30 godina moraju izbjegavati mlijeko. Navodno s godinama ljudsko tijelo gubi sposobnost probavljanja laktoze.
Stoga, ako popijete čašu mlijeka, rizikujete da dobijete želudac. Zaista, kod nekih ljudi mlijeko može uzrokovati nadimanje, bolove u stomaku i dijareju. Međutim, intolerancija na mliječni šećer je genetska osobina, pa onima koji su u djetinjstvu sa zadovoljstvom pili mlijeko, ne vrijedi godinama odbijati piće. Ali čak i ako je mlijeko kontraindicirano, nije potrebno isključiti iz ishrane mliječne proizvode, bez opasnosti po zdravlje možete piti kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo mlijeko, jesti svježi sir i sir.
Kako odabrati?
Dajte prednost prirodnom mlijeku sa rokom trajanja od 7-10 dana. Prilikom pasterizacije, mlijeko se zagrijava na 60-70 stepeni, što vam omogućava da zadržite ne samo vitamine već i većinu korisnih mikroorganizama, a da u isto vrijeme obustavite proces kiseljenja. Da biste odabrali kvalitetan proizvod, prije svega pročitajte etiketu. Trebalo bi da bude sastavljeno od mleka, a ne od dodatnih masti, konzervansa, stabilizatora za duži rok trajanja. Mlijeko je bolje kupovati od renomiranih proizvođača u većim supermarketima, što je garancija sigurnosti proizvoda. Ne kupujte proizvod na tržištu na kraju dana. Mliječni proizvodi – najpovoljnije okruženje za razvoj štetnih mikroorganizama koji su veoma opasni po zdravlje.
3. mjesto. Fermentirano pečeno mlijeko
Šta je korisno?
Fermentirano pečeno mlijeko izvor je hranjivih tvari, vitamina i minerala: magnezija, kalija, natrija, laktoze i glukoze. Neosporna prednost ovog proizvoda je visok sadržaj kalcija i fosfora. Jedna čaša ovog mliječnog proizvoda osigurava 1/4 dnevne potrebe kalcija i 1/5 fosfora. Proteini sadržani u fermentiranom pečenom mlijeku, cijepaju se brže od onih u mlijeku ili jogurtu. Preporučuje se da se fermentirano pečeno mlijeko pije tokom noći. Dnevni dodatak za odraslu osobu iznosi 1-2 šolje dnevno. Uz oprez pri konzumaciji ovog proizvoda potrebno je liječiti one koji pate od visoke kiselosti, peptičkog ulkusa i gastritisa. Osim toga, fermentirano pečeno mlijeko - prilično mastan proizvod, pa se ne preporučuje piti za vrijeme dijete “.
Kako odabrati?
Prilikom kupovine mlijeka i drugih mliječnih proizvoda, obratite pažnju na sastav, rok trajanja i integritet pakovanja. Prednost za proizvod u staklenom ili tvrdom pakovanju. Kvalitetna boja mlijeko – krem, konzistencija je glatka i kremasta. Miris kada otvorite treba da bude prijatan, a ne oštar”.
Više o mliječnim proizvodima pročitajte u našoj specijalizirani odjel za mlijeko.