Meki slani sir sa rupicama proizvodi se u Gruziji u regiji Samergelo. Koristi se kao sastojak u kuvanju ili kao samostalna užina. Poslastica se pravi od kravljeg, bivoljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Osim toga, prilikom njegove proizvodnje dodaju se bakterijski starter i surutka, koji pozitivno djeluju na organizam.
Prednosti sira suluguni leže u sastavnim biljnim proteinima i aminokiselinama, koje vegetarijanci visoko cijene. Proizvod ima pozitivan učinak na formiranje koštanog tkiva i kože, sposobnost smanjenja rizika od ateroskleroze i srčanog udara. Aminokiseline jačaju imunološki sistem, poboljšavaju proizvodnju hemoglobina i normaliziraju hormonski metabolizam.
Izvanredne prednosti suluguni sira kao izvora vitamina zasnivaju se na njegovoj sposobnosti da normalizuje proizvodnju holesterola, spreči razvoj tromboflebitisa i začepljenja krvnih sudova. Proizvod posjeduje takva pozitivna svojstva zbog prisustva vitamina PP u svom sastavu.
Također, dobrobiti suluguni sira poznate su i zbog visoke koncentracije vitamina A u njemu, koji blagotvorno djeluje na kožu, uklanja bore i formira dermis. Osim toga, poslastica je bogata riboflavinom, neophodnim za stvaranje antitijela, regulaciju reproduktivne i funkcije štitnjače.
Unatoč svim pozitivnim kvalitetama, sir suluguni ima štete ako se u njegovoj proizvodnji koristila toplinska obrada "tekućim dimom". Dimljena poslastica nije korisna za pacijente s čirevima, gastritisom, bolesnike s bubrežnom bolešću.
Šteta suluguni sira i istovremena korist leže u njegovom visokom sadržaju kalorija. Poslastica je bogata proteinima i mastima, pa prekomjerna upotreba proizvoda dovodi do povećanja tjelesne težine. Istovremeno, zbog sadržaja kalorija, prilično je hranjiv i savršeno utažuje glad.
Negativan učinak suluguni sira na tijelo, kao i svakog drugog mliječnog proizvoda, moguć je kod osoba s netolerancijom na laktozu. Kod takvih pacijenata liječenje može izazvati alergijsku reakciju i izazvati proljev.
Korisna svojstva suluguni sira su uglavnom formirana od magnezijuma, fosfora, natrijuma i kalcijuma u njemu. Pozitivno djelovanje proizvoda posebno je važno zbog prisustva kalcija u njemu, koji je odgovoran za formiranje koštanog skeleta. Stručnjaci preporučuju uključivanje sira u ishranu za osobe sa osteoporozom, reumatizmom i artritisom. Osim toga, moraju ga jesti djeca koja su oslabljena nakon bolesti i trudnice.