“Ne mogu biti vegan: bavim se triatlonom!”, “Plivim!”, “Igram golf!”. Unatoč činjenici da su mitovi o vegastvu odavno razbijeni, te da veganstvo postaje sve popularnije među amaterima i profesionalnim sportistima, ovo su najčešći argumenti koje slušam da razgovaram o etici ishrane sa nevegancima.
Mnogi koji se bave sportovima izdržljivosti s punim radnim vremenom slažu se s etičkim argumentima za veganstvo, ali su i dalje pod utiskom da sportisti može biti teško slijediti vegansku ishranu i održati visok nivo atletskih performansi. Srećom, vegani sportisti sve učestalije dolaze na naslovne strane i iskorištavaju svoju priliku da podijele tajnu uspjeha: vegansku ishranu.
Megan Duhamel je jedna takva sportistkinja. Duhamel je veganka od 2008. godine i sa 28 godina osvojila je srebrnu medalju u umetničkom klizanju u Sočiju sa svojim partnerom Erikom Radfordom. U nedavnom intervjuu, objasnila je kako joj je njena ishrana zasnovana na biljci pomogla da poboljša svoje performanse i učini svoje skokove tako fantastičnim: „Uvek sam volela skakanje! I leti! Troskokovi su moja druga priroda. Otkako sam postao vegan, moji skokovi su postali lakši, to pripisujem činjenici da je moje tijelo u odličnoj formi cijele sezone. Kao profesionalni sportista i certificirani holistički nutricionista, Duhamel zna o čemu govori. Čim se vratila iz Sočija, zamolio sam je da se nađemo i porazgovaramo o njenom načinu života, a ona je velikodušno pristala.
Upoznali smo se u Sophie Sucrée, novoj veganskoj poslastičarnici/čajnici na Montrealskom platou. Pojavila se u crvenom dresu kanadskog tima i istim blistavim osmehom koji nosi na ledu. Njen entuzijazam na štandu sa kolačima bio je zarazan: „O moj Bože! Ne znam šta da odaberem!” Očigledno, olimpijski sportisti vole kolače, kao i mi ostali.
“To je ono što želim od života”
Ali Duhamel voli ne samo kolače. Ona je strastveni čitalac sa ogromnom žeđom za znanjem. Počelo je kada je uzela Skinny Bitch, najprodavaniju knjigu o ishrani koja promoviše veganstvo iz zdravstvenih razloga. “Pročitao sam tekst na naslovnici, bilo je jako smiješno. Imaju duhovit pristup zdravlju.” Pročitala ga je u jednom dahu preko noći i sledećeg jutra odlučila da popije kafu bez mleka. Odlučila je da postane veganka. “Nisam to uradio da bih bio u formi. Samo mi se to činilo zanimljivim izazovom. Otišao sam na klizalište i rekao trenerima da ću postati vegan, a njih dvojica su mi rekli da ću biti neuhranjena. Što mi više govore da ne mogu, to više želim. Stoga sam umjesto malog projekta odlučio: „Ovo je ono što želim od svog života!“
U proteklih šest godina, Duhamel nije pojeo ni komadić životinjskih proteina. Ne samo da je zadržala sav svoj mišićni tonus: njeni nastupi nikada nisu bili tako dobri: „Mišići su mi postali bolji kada sam postala veganka... Počela sam da jedem manje proteina, ali hrana koju jedem daje mi bolje proteine i bolje gvožđe. Gvožđe iz biljaka najbolje je za apsorpciju organizma.”
Šta jedu vegani sportisti?
Nadao sam se da ću se vratiti sa intervjuom sa listom recepata za posebne namirnice koje bi veganski sportista trebao konzumirati kako bi održao rezultate. Međutim, bila sam iznenađena koliko je Meghanina dijeta jednostavna. “Uopšteno govoreći, jedem šta god moje telo želi.” Megan ne vodi dnevnik ishrane i ne broji kalorije niti težinu hrane. Njena dijeta je prilično jednostavna za sve koji žele dobro da se hrane i imaju puno energije:
„Ujutro pijem smutije. Obično je to zeleni smoothie, pa dodam spanać i kelj ili blitvu, ili šta god imam u frižideru ove nedelje, banane, puter od kikirikija, cimet, bademovo ili kokosovo mleko.
Stalno sam u pokretu, po ceo dan. Tako da sa sobom nosim različite grickalice. Imam domaće muffine, granola pločice, domaće proteinske kolačiće. I sama mnogo kuvam.
Za večeru obično imam veliko jelo: kvinoju sa povrćem. Volim sama da kuvam. Volim da pravim jela sa rezancima i mešam pomfrit ili variva. Zimi jedem puno gulaša. Provodim dosta vremena kuhajući i pokušavam sam da radim sve što mogu. Naravno, nemam uvek vremena, ali ako imam vremena, uradim to.”
Osim zdrave prehrane i holističkog pristupa koliko je to moguće, Duhamel se ne ograničava. Ako želi kolačiće ili kolače, ona ih jede. Kao i deserti, veganska glavna jela Duhamelu ne izgledaju nimalo dosadna: „Mislim da imam sve veganske kuharice. Imam oznake i bilješke posvuda. Na sve recepte koje želim isprobati i koje sam već isprobala. Moram da probam duplo više nego što sam već probao!” Megan je očigledno tip osobe kojoj šaljete poruke u 5 sati ako ne znate šta da jedete za večeru.
Šta je sa dodacima ishrani? Osvajačicu srebrne medalje sponzorira Vega, ali ovi proteinski suplementi nisu osnovna namirnica u njenoj ishrani. “Jedem samo jednu čokoladicu dnevno. Ali osjećam razliku kada ih uzimam i kada ne. Nakon napornog treninga, ako ne pojedem nešto da se oporavim, sutradan imam osjećaj kao da mi se tijelo nije pomjerilo.”
Budite vegan
Vratimo se šest godina unazad. Iskreno: koliko je bilo teško postati vegan? Kada je Duhamel odlučila da se ozbiljno pozabavi svojim zdravljem, "najteže je bilo odreći se dijetalne koka-kole i kafe, a ne postati veganska", kaže ona. “Postepeno sam prestao da pijem dijetnu kolu, ali i dalje volim kafu.”
Ona smatra da je sve što je potrebno čovjeku da postane vegan lako dostupno: „Za mene ovo nije žrtva. Najteže mi je što sam vegan čitati listu sastojaka na engleskim kolačićima da vidim mogu li ih jesti ili ne!” Duhamel smatra da nam samo treba vremena da razmislimo čime hranimo tijelo. “Možete odabrati da odete u McDonald's i kupite burger ili napravite smoothie kod kuće. Za mene je to vrlo jednostavno. Moram da uložim isti napor da odem u McDonald's i pojedem hamburger kao da ujutro napravim smoothie. I potrebno je isto toliko vremena. I košta isto.”
Šta je sa onima koji kažu da su pokušali da postanu vegani i da im je muka? “Pitam ih koliko su istraživali prije nego što su počeli i šta su jeli. Čips je veganska hrana! Imam prijateljicu koja je mnogo, mnogo puta pokušavala da postane vegan, a dve nedelje kasnije mi je rekla: „O, tako se loše osećam!“ I šta si jeo? “Pa, tost s puterom od kikirikija.” Pa to sve objašnjava! Postoje i druge opcije!”
Istražite i pomagajte ljudima
Megan Duhamel traži od ljudi da proučavaju informacije, s čime je mnogo eksperimentirala. Profesionalni sportisti uvijek dobiju mnoštvo savjeta o ishrani. Za nju je važan korak bio to što je naučila da bude kritična prema takvim prijedlozima: „Prije nego što sam postala vegan, slijedila sam dijetu koju su mi davali drugi ljudi, bilo je toliko različitih stvari. Samo jednom sam otišla kod nutricioniste i ona mi je savjetovala da jedem sir od prasica. Tada nisam znala ništa o pravilnoj ishrani, ali sam znala da je sir od pigtaila prerađen proizvod i da u njemu nema nutritivne vrijednosti. Ovo je nutricionistica koja je radila u Kanadskom institutu za sport i savetovala je mene, sportistu visokog nivoa, da jedem granole i sir sa pigtailom. Činilo mi se veoma čudnim.”
To je za nju bila prekretnica. Ubrzo nakon što je postala veganka, počela je proučavati nutricionizam i dvije i po godine kasnije postala certificirani holistički dijetetičar. Želela je da bolje razume vitamine, minerale i hranljive materije, a takođe je volela da čita „o misterioznim mestima na svetu gde su ljudi živeli do 120 godina i nikada nisu čuli za rak, i nikada nisu čuli za bolesti srca“. Sada, nakon što je završila svoju klizačku karijeru, želi da pomogne drugim sportistima.
Takođe želi da pokrene blog „o mojoj karijeri, mojoj ishrani, veganstvo, sve. Mislim da će biti zanimljivo, naći ću vremena za ovo ovog ljeta.” S obzirom na strast sa kojom priča o svom životnom stilu, ovo mora da je neverovatan blog! Ne može čekati!
Meganini savjeti za nove vegane:
- Probaj. Pokušajte da se oslobodite predrasuda.
- Počni polako. Ako želite nešto da radite duže vrijeme, idite postepeno, proučavanje informacija će također pomoći.
- Uzimajte suplemente B12.
- Igrajte se sa biljem i začinima, oni zaista mogu pomoći.
- Idite u male lokalne prodavnice organske hrane zdrave hrane. Većina ima mnogo alternativnih proizvoda za koje možda niste ni znali da postoje.
- Pročitajte blog Oh She Glows. Autor je Kanađanin koji živi u oblasti Toronta. Objavljuje recepte, fotografije i priča o svojim iskustvima. Megan preporučuje!
- Kada Megan pročita sastojke proizvoda, njeno pravilo je da ako ne može reći više od tri sastojka, ona ga ne kupuje.
- Organizujte se! Kada putuje, nađe vremena da napravi svježu granolu, kolačiće i žitarice i voće.