Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 G |
| proteini | 16.64 G | 76 G | 21.9% | 27.7% | 457 G |
| masti | 0.91 G | 56 G | 1.6% | 2% | 6154 G |
| voda | 81.36 G | 2273 G | 3.6% | 4.6% | 2794 G |
| pepeo | 1.13 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 G |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.7% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.2% | 3000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.8% | 3333 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 15.2% | 833 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 38% | 333 G |
| Vitamin PP, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 13.3% | 952 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 20.3% | 625 G |
| Kalcijum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.3% | 10000 G |
| Magnezijum, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 4.2% | 3077 G |
| Natrijum, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.9% | 2131 G |
| Sumpor, S | 166.4 mg | 1000 mg | 16.6% | 21% | 601 G |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 31.6% | 400 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 2% | 6429 G |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 G |
| Bakar, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 4.1% | 3125 G |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 84.1% | 151 G |
| Cink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 10.9% | 1165 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.996 G | ~ | |||
| valin | 0.857 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.49 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.767 G | ~ | |||
| leucin | 1.352 G | ~ | |||
| lizin | 1.528 G | ~ | |||
| metionin | 0.492 G | ~ | |||
| treonin | 0.729 G | ~ | |||
| triptofan | 0.186 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.65 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.006 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.704 G | ~ | |||
| glicin | 0.799 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.484 G | ~ | |||
| prolin | 0.588 G | ~ | |||
| serine | 0.679 G | ~ | |||
| tirozin | 0.562 G | ~ | |||
| Cistein | 0.178 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 52 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.32 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.057 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.031 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.176 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.056 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.329 G | min 16.8 g | 2% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.082 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.247 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.032 G | od 11.2 do 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.032 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.032 G | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energetska vrijednost je 79 kcal.
- 3 oz = 85 g (67.2 kCal)
- 0,5 file = 176 g (139 kCal)
Eelpout američki, sirovi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 12%, vitamin B12 - 30%, kalijum - 16%, fosfor - 25%, selen - 66,4%
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 79 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je američki beldug koristan, sirov, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva američkog belduga, sirov