Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 G |
| proteini | 17.6 G | 76 G | 23.2% | 26.1% | 432 G |
| masti | 2.1 G | 56 G | 3.8% | 4.3% | 2667 G |
| voda | 79.1 G | 2273 G | 3.5% | 3.9% | 2874 G |
| pepeo | 1.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.5% | 7500 G |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.4% | 3333 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 13.5% | 833 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 33.7% | 333 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 18% | 625 G |
| Kalcijum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.1% | 10000 G |
| Magnezijum, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.7% | 3077 G |
| Natrijum, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.3% | 2131 G |
| Sumpor, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 19.8% | 568 G |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 28.1% | 400 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 1.8% | 6429 G |
| Jod, ja | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 37.4% | 300 G |
| Cobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 224.7% | 50 G |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 G |
| Bakar, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 G |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 74.6% | 151 G |
| Cink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 9.7% | 1165 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 52 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.32 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-6 masne kiseline | 0.032 G | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Energetska vrijednost je 89 kcal.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.