Poznato je da se prije pojave boca vino čuvalo i služilo u zemljanim vrčevima i do danas je glina ostala najpogodniji materijal za ovo piće – štiti vino od svjetlosti, održava željenu temperaturu i ne remeti strukturu aroma.
Nije iznenađujuće što je gotovo čitava istorija posuđa za čuvanje i prodaju vina upravo istorija zemljanog vrča. Možda su naši poduzetni preci raspravljali i provodili više ideja o stvaranju kontejnera za napitak od grožđa, ali u iskopinama je ostalo malo toga osim gline, što potvrđuje njegovu popularnost i trajnost.
Naučnici sugeriraju da su drevni ljudi mogli koristiti kožu i prerađenu i osušenu unutrašnjost životinja i riba za skladištenje pića. Ali takav materijal brzo je propao, dobio trulu aromu od vlage, fermentiranog mlijeka i pokvario vino.
Amphora
Prvo pravo stakleno posuđe od gline za vino, vrč sa dvije drške (lat. amfora) je amfora. Amfore su se pojavile prije pisanja, oblik vrča je stalno mijenjan i tek u 18. vijeku dobija obrise koje poznajemo – visok, izduženi vrč sa uskim vratom i oštrim dnom. U amforama se čuvalo ne samo vino, već i pivo. Međutim, vino se skladištilo horizontalno, a pivo vertikalno. Ovu informaciju ljudima je dao nalaz na teritoriji Irana – čuveni „Hanaanski vrč“, star više od 5 hiljada godina.
Postoje i drevniji nalazi, bokali, u kojima se vino s vremena na vrijeme pretvorilo u kamen - takve su boce stare oko 7 hiljada godina.
Amfore su bile pogodne za skladištenje i transport vode, ulja, žitarica. Zbog svojih svojstava da proizvode čuvaju u izvornom obliku, ne dopuštaju da strani mirisi prođu na njih i ne reagiraju sa sadržajem, a istovremeno „dišu“, amfore su dugo bile najpopularnija i najprikladnija posuda. A materijala za pravljenje vrčeva bilo je mnogo – glina je bila dostupna u velikim količinama.
Klasična amfora imala je zašiljeno dno i imao je kapacitet od oko 30 litara. Na brodovima koji su prevozili vrčeve postojali su posebni drveni nosači za oštro dno, a amfore su bile pričvršćene užadima jedna za drugu. Pravili su i male amfore za čuvanje aromatičnih ulja i veoma velike za rezerve grada ili tvrđave. Zbog svoje krhkosti, amfore su se češće koristile kao jednokratni kontejner za jednu pošiljku. Nedaleko od Rima nalazi se brdo Monte Testaccio, koje se sastoji od 53 miliona fragmenata amfora. Učinjeni su pokušaji proizvodnje amfora za višekratnu upotrebu pokrivanjem glinenog materijala glazurom.
Amfore su bile hermetički zatvorene smolom i glinom; čak su i tijekom iskopavanja pronađeni zapečaćeni vrčevi vina netaknuti vremenom i vanjskim faktorima. Vino u takvim nalazima, uprkos skepticizmu naučnika, pogodno je za konzumaciju i dobrog je okusa. Pronađeno drevno vino prodaje se u privatnim kolekcijama, a čašu drevnog pića možete kušati plativši prilično veliku svotu, oko 25 hiljada eura.
U početku nije bilo moguće utvrditi sadržaj drevnih amfora, jer na vrčevima nisu bile oznake. Ali neke drevne amfore koje datiraju iz ranijih vremena počele su sadržavati oznake. Nadzornici, koji su u davna vremena bili odgovorni za sigurnost boca, počeli su ostavljati crteže na amforama - ribu ili djevojčicu s lozom. Nešto kasnije na boce su se počele stavljati informacije o berbi proizvoda, sorti grožđa, svojstvima i ukusu vina, količini i starosti pića.
Hrastove bačve
Još jedan popularan materijal za čuvanje vina bilo je drvo, koje je također zadržalo okus i aromu pića. A hrastove bačve čak su joj dodale i trpkost i jedinstvenu aromu. Samo su poteškoće u proizvodnji drvenog posuđa činile ovaj materijal sve rjeđim, pogotovo kada je glina laka za proizvodnju stala na pete.
U srednjem vijeku, međutim, kada naglasak nije bio na količini, već na kvaliteti pića, drvo je i dalje bilo preferirano. Tanini koji čine ovaj materijal učinili su vino plemenitim i zdravijim. Pića u nastajanju, konjak i porto, točili su se isključivo u drvenim bačvama, a do sada, unatoč razvoju industrije stakla i plastike, drvene bačve su vrlo cijenjene kod vinara.
staklarija
Prije 6 hiljada godina, tajne izrade stakla postale su poznate ljudima. Egipćani su pravili male staklene bočice za tamjan i kozmetiku. Važno je napomenuti da su od stakla napravljene razne figure – voće, životinje, ljudi, bojeći materijal u različite boje. Zapremina staklene posude bila je mala.
Tijekom srednjeg vijeka posao sa staklom malo je nestao, budući da se briljantnim svijetlim nakitom smatralo da je ugađanje i besprijekoran posao. U 13. stoljeću Rimsko je carstvo vratilo modu staklu, pa je znanje o puhanju stakla obnovljeno u Veneciji i bilo je strogo zabranjeno dijeliti ga, čak i do uskraćivanja života. U tom periodu poboljšala se vještina stvaranja staklenog posuđa, pojavili su se novi oblici i kvalitet, a čvrstoća staklenih posuda se znatno poboljšala. Tehnologije proizvodnje omogućile su smanjenje troškova staklenog posuđa, a poboljšani kvalitet proširio je „teritorij“ njegove upotrebe.
Sredinom 17. vijeka Britanci su aktivno koristili staklene boce za čuvanje i prodaju lijekova - zbog atraktivnog izgleda lijekovi su se počeli bolje prodavati. Trgovci vinom razmišljali su o ovom trendu i odlučili riskirati točeći vino u staklene boce, lijepeći na njih atraktivne etikete. A budući da je povezanost s medicinom još uvijek trajala, vino je također nagnalo ljude da požele kupiti piće koje bi vam sigurno podiglo raspoloženje i poboljšalo zdravlje.
Zahvaljujući staklenoj boci, vino iz kategorije svakodnevnog banalnog pića postalo je elitno piće, štovano, dostojno svečanog stola. Vino se počelo sakupljati i do danas postoji vino s kraja 18. - početka 19. vijeka.
U 20-im godinama 19. stoljeća staklena boca je postala toliko popularna posuda za alkohol da se fabrike flaša nisu mogle nositi s brojnim narudžbama.
1824. godine pojavila se nova tehnologija za izradu stakla pod pritiskom, a krajem stoljeća i mašina za izradu boca. Od tada je boca postala najjeftiniji i najpopularniji spremnik, istovremeno se izgubila jedinstvenost i originalnost ručno izrađenih boca.
750 ml - takav se standard pojavio zbog činjenice da je takav volumen boce mogao ispuhati profesionalni puhač stakla, s druge strane, takva se mjera pojavila iz "pogrešnog" damasta - pola osmine kante , 0,76875 litara.
Pokretanjem automatske proizvodnje, boce su se počele razlikovati u obliku - pravokutne, stožaste, širina i debljina zidova također su bile različite. Pojavila se razlika u boji, prozirna bočica smatrana je najjednostavnijom, zelena i amber znak su prosječne kvalitete pića, a crvene i plave nijanse elitno piće.
Kako je svaka kompanija pokušavala stvoriti vlastitu različitu bočicu, oblik i boja postali su obilježje određene marke. Alkoholna pića počela su se obilježavati amblemom, kao i na njima označavati lokaciju postrojenja i godinu proizvodnje. Posebna oznaka kvalitete bila je slika dvoglavog orla - kraljevska nagrada koja označava prepoznatljiv kvalitet.
Alternativno pakovanje
Vremenom su se pojavile PET boce. Nevjerovatno su lagani, izdržljivi i mogu se reciklirati. Zatvaraju se plastičnim ili aluminijskim čepovima, neutralnim prema kiseloj sredini vina.
Druga vrsta ambalaže koja je potražnja zbog svoje jeftinoće, jednostavnosti i ekološke prihvatljivosti su kartonske kutije koje sadrže ili PET bocu ili vrećicu od lavsana s reflektirajućom površinom. Vino se u takvim bocama ne čuva dugo, ali je zgodno ponijeti ga sa sobom i odložiti praznu ambalažu.
Danas je čaša najbolja posuda za vino, ali cijene se i pića odležana u drvenim bačvama. Svi paketi mirno koegzistiraju na policama naših trgovina i dizajnirani su za različite prihode kupaca.