Sir je jedna od najpopularnijih namirnica u svijetu. Može biti mekano i tvrdo, slatko i slano, napravljeno od mlijeka krave, koze, ovce, bivola, pa čak i magarca. Proizvodnja sira može biti izazovna, zahtijeva strpljenje i uključuje mnoge procese. Sir ponekad sazrijeva nekoliko mjeseci, pa čak i godina. Nije iznenađujuće da mnogi od njih mogu biti zlata vrijedni.
Najskuplji sirevi
Pravi zlatni sir
Unatoč činjenici da u svijetu postoji mnogo skupih sireva, koji su takvi postali zbog posebnosti proizvodnje, najskuplji od njih napravljen je od pravog zlata. Foodies Chees dodali su zlatne pahuljice izvrsnom stiltonu, a cijena proizvoda oborila je sve rekorde. Zlatni sir, najskuplji na svijetu, prodaje se za 2064 dolara po funti.
S obzirom da se najskuplji sirevi obično prodaju na Zapadu, njihova težina se mjeri u funtama. Jedna funta je približno 500 grama
Magareći sir
Sledeći najskuplji sir smatra se sirom, koji se pravi od mleka posebnih balkanskih magaraca koji žive samo na jednom mestu u rezervatu Zasavica, koji se nalazi uz istoimenu reku. Da bi napravili samo jedan kilogram aromatiziranog (neki ga nazivaju smrdljivim) bijelog i mrvljivog sira, radnici sirane moraju ručno pomuzeti 25 litara mlijeka. Pule sir se prodaje za 600-700 dolara po funti.
Pule sir se prodaje samo po dogovoru
"Bilo koji" sir
Farma Moose na sjeveru Švedske proizvodi istoimeni sir od mlijeka tri krave losa koje tamo žive. Životinje se zovu Jullan, June i Helga, a potrebno je 2 sata dnevno za mužnju samo jedne od njih. Krave losa se mužu samo od maja do septembra. Neobičan sir poslužuje se u najuglednijim švedskim restoranima po cijeni od oko 500-600 dolara po funti. Poljoprivrednici godišnje proizvedu nešto više od 300 kilograma sira.
Konjski sir
Jedan od najfinijih italijanskih sireva zove se Caciocavallo Podolico, što u prevodu znači „konjski“ sir, iako se ne pravi od kobiljeg, već od kravljeg. Ranije se sir kačio na leđa konja kako bi se na njemu stvorila tvrda kora. Iako se Caciocavallo pravi od kravljeg mlijeka, ne uzima se od običnih krava, već od posebne rase krava, čiji stočni fond ne broji više od 25 hiljada i koje se muzu samo od maja do juna. Konačna cijena sira u obliku kruške sa sjajnom korom i nježnom kremastom jezgrom je oko 500 dolara po funti.
"Planinski" sir
Beaufort d'Été je francuski sir napravljen od mlijeka krava koje pasu u području u podnožju francuskih Alpa. Da biste dobili jedan kotač sira od 40 kilograma, potrebno je pomuzeti 500 litara mlijeka od 35 krava. Sir odleži oko godinu i po i dobije se sladak, uljast, aromatičan proizvod sa aromama orašastih plodova i voća. Možete kupiti funtu Beaufort d'Étéa ako platite najmanje 45 dolara.