sadržaj
Svaka zemlja nas iznenađuje svojom kuhinjom. I kolumbijske obale nisu izuzetak. Kolumbija ima veliki izbor ribe, plodova mora, mesa, tradicionalnih pekarskih proizvoda i višekomponentnih jela od voća i povrća.
Zbog velikog broja regija zastupljenih u ovoj zemlji, kolumbijska kuhinja je dvosmislena i neverovatna. Pored sastojaka na koje smo navikli, postoje i egzotične stvari - mravi ili zamorčići, na primjer. Ali neka jela vam neće pokvariti apetit i zasigurno će uživati u vašem ukusu. Šta svakako treba probati dok putujete u Kolumbiji?
Paisa ladica (Paisa ladica)
Ovo je vrlo kalorično jelo koje će vam dati energiju za cijeli dan. Kolumbijci ga uglavnom jedu za vrijeme ručka. Pravi se od pirinča, trputca, avokada, crvenog pasulja, bifteka ili prženog mlevenog mesa, kobasica, pečene svinjetine i pečenih jaja na vrhu. Bandeha paisa jede se s arepas kukuruznim tortiljama.
Arepas (Arepas)
Arepas je ulična hrana kolumbijske kuhinje, vrsta brze hrane. Flatbreads se poslužuju i zasebno za jelo, i sa raznim nadjevima - slanim i slatkim. Tortilje se peku od kukuruznog brašna, bijelog sira i maslaca uz dodatak vode i soli. Arepe su vrlo mirisne i izazivaju akutni osjećaj gladi - nemoguće im je odoljeti!
Sancocho supa
Ljubav Kolumbijaca prema dugotrajnom mučenju mesa ogleda se u ovoj juhi. Meso koje se dugo kuhalo ulijeva ostale sastojke u arome i postaje toliko mekano da se topi u ustima. U ovu supu dodaje se piletina, govedina i svinjetina, a jelo se kuva do gotovo gustog paprikaša. Juha je vrlo začinjena i sadrži povrće i puno aromatičnih začina.
Ahiaco
Tradicionalna kolumbijska supa, koja uključuje četiri vrste krompira, kukuruz, piletinu i jelo od pirinča i avokada, koje treba sipati u ajiaco prije upotrebe. Juha također uključuje komponentu kao što je guascas, koja daje juhi jedinstvenu aromu i specifičan okus. Ovaj sastojak je nemoguće pronaći kod nas, pa stoga ovu poznatu kolumbijsku supu neće biti moguće kuhati kod kuće.
Granada mazorka (klipa nara)
Salata čiji je glavni sastojak kukuruz. Klip kukuruza se ljušti, a zatim se žitarice miješaju s mesom, sirom, povrćem, začinskim biljem i raznim umacima po ukusu. Uprkos visokom sadržaju kalorija, salata se zbog svog bogatog sastava smatra prilično zdravom.
Pirinač sa piletinom
Ovo jelo nije neuobičajeno za zemlje Latinske Amerike, a svaka nacija ima svoj jedinstveni recept. Kolumbijska riža dinstana je u pilećoj juhi sa paprom i šafranom, što joj daje bogat, jedinstven ukus.
(pite)
Druga vrsta punjenih kolumbijskih tortilja. Empanade se prave od kukuruzne krupice i pržene u dubokom ulju. Punjenje može biti govedina, piletina, pasulj, sir ili povrće. Pogodno je takvu grickalicu ponijeti sa sobom na putovanje.
Obleas (napolitanke)
Kolumbijski desert obleas je velika vafla sa slatkim punjenjem - karamelom, čokoladom, džemom, sirom ili kokosom. Vrlo slatko i vrlo kalorično, ali neverovatno ukusno!
Pečeni kukuruz i prženi kokos
Kolumbijska ulična hrana takođe je predstavljena ovim jednostavnim jelima - cijela pečena klipa kukuruza i štapići kokosa prženi na vrućoj tavi. Grickalice se prodaju u mnogim gradovima Kolumbije.
Avena (ovsena kaša)
Ovo piće, specifičnog okusa, ali vrlo zdravo, još je jedan sjajan predstavnik ulične hrane Kolumbije. Napravljen je od zobenih pahuljica, ima kremastu konzistenciju i poslužuje se s mrvicama oraha ili cimetom.
Coca čaj
Topli napitak se pravi od lišća koke, koje su u davna vremena Indijanci koristili kao lijek za planinsku bolest. Koka sadrži tvari koje su korisne za tijelo, ali ne izazivaju ovisnost. Ima ukus poput biljnog i zelenog čaja - nešto između.