Duga lista superhrane raste svake godine. Nutricionisti traže neobične namirnice da izvuku maksimum. Amerikanci su chayote već nazvali velikim prehrambenim trendom 2019. godine, koji je osvojio vodeće društvene mreže.
Čajot ili meksički krastavac je povrće iz porodice bundeva sa gustom i maslačkom pulpom. Zahvaljujući svojoj glatkoj teksturi i laganom ukusu, čajot je pogodan za pripremu najrazličitijih jela.
Čajot je u stanju da reguliše nivo holesterola, poboljša cirkulaciju krvi i snizi nivo šećera u krvi. Čajot se može jesti sirov, dodati salatama, smoothiejima, supama, žitaricama, pa čak i desertima.
Ovaj "meksički krastavac" odlično ide uz razne vrste povrća, posebno patlidžana i paradajza. Povrće je ukusno za jelo i samo tako sa raznim začinima i umacima. Budući da gomolji korijena jote sadrže škrob, od njega se može napraviti brašno. Takođe, meksičko povrće se može kiseliti.
U Ukrajini se egzotični čajot već može kupiti u internet trgovinama.