29. septembra 2013. od Jonathana Bensona
USDA trenutno pokušava progurati novu regulativu o proizvodnji peradi koja će eliminirati većinu inspektora USDA i ubrzati proces proizvodnje peradi. A sadašnje mjere zaštite za sigurnost mesa peradi, iako su minimalno efikasne, bit će eliminirane tako što će se u pilećem i ćurećem mesu dopustiti sastojci poput izmeta, gnoja, bakterija i hemijskih zagađivača.
Iako se salmonela nalazi u mesu peradi svake godine u Sjedinjenim Državama sve manje i manje, broj ljudi koji se zaraze ovim patogenom stalno raste približno istom brzinom.
Glavni razlog ove statističke anomalije je taj što su trenutne USDA metode testiranja potpuno neadekvatne i zastarjele i zapravo prikrivaju prisutnost opasnih mikroorganizama i tvari na farmama i prerađivačkim postrojenjima. Međutim, niz novih smjernica koje je predložilo USDA bi pogoršao situaciju dajući kompanijama mogućnost da sami testiraju svoje proizvode, kao i da koriste još agresivnije hemikalije za tretiranje zaraženog mesa prije nego što ga prodaju potrošačima.
Ovo je, naravno, dobra vijest za industriju peradi, za koju se očekuje da će moći smanjiti svoje troškove za oko 250 miliona dolara godišnje zahvaljujući dobronamjernicima USDA, ali to je loša vijest za potrošače, koji će biti izloženi ogromnoj toksičnosti napad i njegove posledice.
Zbog užasnih uslova u kojima žive domaće životinje, često njihova tijela vrve od štetnih mikroorganizama, pa se meso hemijski tretira prije pakovanja i pojavljivanja na stolu – to je zaista odvratno.
Nakon što su ptice ubijene, dokumentirano je da se obično vješaju na dugačke transportne trake i kupaju u svim vrstama hemijskih otopina, uključujući hlorno bjelilo. Ove hemijske otopine su, naravno, pažljivo osmišljene da ubiju bakterije i učine meso „sigurnim“ za jelo, ali u stvari, sve te kemikalije su štetne i za ljudsko zdravlje.
USDA namjerava dozvoliti upotrebu većeg broja hemikalija. Ali hemijska obrada hrane na kraju nije u stanju da ubije patogene na isti način kao što je nekada bila. Niz novih naučnih studija nedavno predstavljenih USDA pokazuje da postupak hemijskog tretmana nije zastrašujući za potpuno novu generaciju superbakterica koje se odupiru ovim hemikalijama.
Predložena rješenja USDA samo pogoršavaju ovaj problem dodavanjem još više kemikalija. Ako novo pravilo stupi na snagu, svi pilići će biti kontaminirani izmetom, gnojem, krastama, žuči i otopinom hlora.
Potrošači će jesti piletinu sa još više hemikalija i zagađivača. Zbog veće brzine proizvodnje povećat će se broj ozljeda radnika. Također će biti izloženi riziku od razvoja kožnih i respiratornih bolesti zbog stalnog izlaganja hloru. Biće potrebno oko tri godine da se prouči uticaj linija za brzu obradu na radnike, ali USDA želi odmah da odobri inovaciju.