Na nedavno održanoj 247. godišnjoj naučnoj konferenciji Američkog društva hemičara održana je neobična prezentacija koja je izazvala istinsko interesovanje. Tim naučnika napravio je prezentaciju o do sada nepoznatim dobrobitima … zobenih pahuljica!
Prema dr. Shangmin Sangu (Kalifornijski institut za poljoprivredu i tehnologiju, SAD), zobena kaša je nauci malo poznata hrana, a ne samo bogat izvor vlakana, kako se ranije mislilo. Prema istraživanju koje je proveo njegov tim, zobene pahuljice imaju niz prednosti koje je uzdižu u rang superhrane:
• Hercules sadrži rastvorljiva vlakna „beta-glukan“, koja snižavaju holesterol; • Cela ovsena kaša takođe sadrži bogat niz vitamina, minerala (uključujući gvožđe, mangan, selen, cink i tiamin) i fitonutrijenata koji su važni za zdravlje. Ovsena kaša je odličan izvor biljnih proteina – 6 grama po šoljici! • Ovsena kaša sadrži avenantramid, supstancu koja je izuzetno korisna za zdravlje srca.
Govornik je izvijestio da su prednosti avenantramida iz ovsene kaše za zdravlje srca mnogo veće nego što se ranije mislilo, prema studiji. Novi podaci o ovoj teško izgovorljivoj supstanci zapravo pomiču zobene pahuljice iz zaleđa u prvi plan borbe protiv srčanog udara i drugih srčanih bolesti koje bukvalno pokose milione ljudi u razvijenom svijetu (jedan od tri najčešća uzroka smrt u SAD)!
Dr Shangmin je također potvrdio ranije informacije da redovno konzumiranje ovsenih pahuljica sprječava rak crijeva. Prema njegovom zaključku, to je zasluga istog avenantramida.
Također je utvrđeno da zobene pahuljice pomažu u rastu bijelih krvnih zrnaca, što zauzvrat jača imuni sistem.
Potvrđeni su i podaci o “narodnoj” upotrebi zobene kaše kao maske (s vodom) na licu od akni i drugih kožnih oboljenja: zbog djelovanja avenantramida, zobene pahuljice zaista čiste kožu.
Vrhunac izvještaja bila je izjava dr. Shangmina da zobene pahuljice štite od iritacije želuca, svraba i... raka! Otkrio je da je zobena kaša moćan antioksidans, u rangu sa nekim vrstama egzotičnog voća (kao što je noni), te je stoga sredstvo za prevenciju i borbu protiv malignih tumora.
Neverovatno je kako je moderna nauka u stanju da „izmišlja točak” iznova i iznova, pronalazeći neverovatno tik pored nas – a ponekad čak i u našem tanjiru! Šta god da je bilo, sada imamo još nekoliko dobrih razloga da jedemo zobene pahuljice – ukusan i zdrav veganski proizvod.