Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 G |
| proteini | 17.77 G | 76 G | 23.4% | 8.5% | 428 G |
| masti | 22.21 G | 56 G | 39.7% | 14.4% | 252 G |
| voda | 59.34 G | 2273 G | 2.6% | 0.9% | 3830 G |
| pepeo | 0.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 2.5% | 1452 G |
| Vitamin B4, holin | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 5.4% | 674 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.503 mg | 5 mg | 10.1% | 3.7% | 994 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 8.1% | 448 G |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.8% | 4444 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.38 μg | 3 μg | 46% | 16.7% | 217 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 G |
| Vitamin PP, NO | 3.984 mg | 20 mg | 19.9% | 7.2% | 502 G |
| betaina | 10.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 3.9% | 923 G |
| Kalcijum, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2241 G |
| Sumpor, S | 177.7 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.4% | 563 G |
| Fosfor, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 7.4% | 488 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 G |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 G |
| Bakar, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.7% | 1333 G |
| Selen, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.8% | 284 G |
| Cink, Zn | 4.23 mg | 12 mg | 35.3% | 12.8% | 284 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.149 G | ~ | |||
| valin | 0.881 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.567 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.808 G | ~ | |||
| leucin | 1.413 G | ~ | |||
| lizin | 1.502 G | ~ | |||
| metionin | 0.463 G | ~ | |||
| treonin | 0.71 G | ~ | |||
| triptofan | 0.117 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.702 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.08 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.618 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.187 G | ~ | |||
| glicin | 1.082 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.667 G | ~ | |||
| prolin | 0.847 G | ~ | |||
| serine | 0.7 G | ~ | |||
| tirozin | 0.566 G | ~ | |||
| Cistein | 0.229 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 94 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 8.963 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.071 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.048 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.702 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.396 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.746 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.511 G | min 16.8 g | 56.6% | 20.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.083 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.396 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.032 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.845 G | od 11.2 do 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.544 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.266 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.036 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.266 G | od 0.9 do 3.7 | 29.6% | 10.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.58 G | od 4.7 do 16.8 | 12.3% | 4.5% |
Energetska vrijednost je 276 kcal.
- odrezak = 470 g (1297.2 kcal)
Sortna govedina, ravna prsa, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8 ″, sirovo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 14,8%, vitamin B6 - 22,3%, vitamin B12 - 46%, vitamin PP - 19,9%, fosfor - 20,5%, selen - 35,3%, cink - trideset%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 276 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Sorta govedine, ravni dio prsa, meso sa masnoćom uklonjeno do nivoa 1/8 ″, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sorta govedina, ravna deo grudi, meso sa masnoćom uklonjeno na 1/8 ″, sirovo