Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 702 G |
| proteini | 32.67 G | 76 G | 43% | 17.9% | 233 G |
| masti | 11.19 G | 56 G | 20% | 8.3% | 500 G |
| voda | 55.67 G | 2273 G | 2.4% | 1% | 4083 G |
| pepeo | 1.01 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 2.3% | 1829 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.164 mg | 1.8 mg | 9.1% | 3.8% | 1098 G |
| Vitamin B4, holin | 124.4 mg | 500 mg | 24.9% | 10.4% | 402 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.645 mg | 5 mg | 12.9% | 5.4% | 775 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.429 mg | 2 mg | 21.5% | 9% | 466 G |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.67 μg | 3 μg | 55.7% | 23.2% | 180 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 1.3% | 3191 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 G |
| Vitamin PP, NO | 5.512 mg | 20 mg | 27.6% | 11.5% | 363 G |
| betaina | 16.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 269 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 929 G |
| Kalcijum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 G |
| Magnezijum, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 G |
| Natrijum, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 G |
| Sumpor, S | 326.7 mg | 1000 mg | 32.7% | 13.6% | 306 G |
| Fosfor, P. | 208 mg | 800 mg | 26% | 10.8% | 385 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6.1% | 682 G |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 G |
| Bakar, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 3.5% | 1176 G |
| Selen, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 24.7% | 169 G |
| Cink, Zn | 5.58 mg | 12 mg | 46.5% | 19.4% | 215 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.907 G | ~ | |||
| valin | 1.463 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.941 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.342 G | ~ | |||
| leucin | 2.346 G | ~ | |||
| lizin | 2.492 G | ~ | |||
| metionin | 0.768 G | ~ | |||
| treonin | 1.178 G | ~ | |||
| triptofan | 0.194 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.165 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.793 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.686 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.31 G | ~ | |||
| glicin | 1.796 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.427 G | ~ | |||
| prolin | 1.406 G | ~ | |||
| serine | 1.162 G | ~ | |||
| tirozin | 0.94 G | ~ | |||
| Cistein | 0.381 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 98 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.247 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.024 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.024 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.332 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.648 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.219 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.772 G | min 16.8 g | 28.4% | 11.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.473 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.283 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.017 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.431 G | od 11.2 do 20.6 | 3.8% | 1.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.297 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.108 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.027 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.108 G | od 0.9 do 3.7 | 12% | 5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.324 G | od 4.7 do 16.8 | 6.9% | 2.9% |
Energetska vrijednost je 240 kcal.
- 3 oz = 85 g (204 kCal)
- odrezak (prinos od sirovog odreska težine 340g) = 226 gr (542.4 kKal)
Sortna govedina, pulpa donjeg dijela bedra, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8 ″, dinstano bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 24,9%, vitamin B5 - 12,9%, vitamin B6 - 21,5%, vitamin B12 - 55,7%, vitamin PP - 27,6%, fosfor - 26 , 14,7%, gvožđe - 59,3%, selen - 46,5%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 240 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sorna govedina, pulpa donjeg buta, meso sa masnoćom uklonjeno do nivoa od 1/8 ″, gulaš, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sorna govedina , pulpa donjeg buta, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8″, dinstano
2021-02-17