Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 G |
| proteini | 26.77 G | 76 G | 35.2% | 16.6% | 284 G |
| masti | 10.85 G | 56 G | 19.4% | 9.2% | 516 G |
| voda | 62.1 G | 2273 G | 2.7% | 1.3% | 3660 G |
| pepeo | 1.08 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.1% | 2239 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.5% | 1343 G |
| Vitamin B4, holin | 102 mg | 500 mg | 20.4% | 9.6% | 490 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.528 mg | 5 mg | 10.6% | 5% | 947 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.3% | 568 G |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.37 μg | 3 μg | 45.7% | 21.6% | 219 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 G |
| Vitamin PP, NO | 4.517 mg | 20 mg | 22.6% | 10.7% | 443 G |
| betaina | 13.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 219 mg | 2500 mg | 8.8% | 4.2% | 1142 G |
| Kalcijum, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.3% | 3714 G |
| Sumpor, S | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 12.6% | 374 G |
| Fosfor, P. | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 10% | 471 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.16 mg | 18 mg | 12% | 5.7% | 833 G |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 G |
| Bakar, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.3% | 1449 G |
| Selen, Se | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 22.8% | 207 G |
| Cink, Zn | 4.56 mg | 12 mg | 38% | 17.9% | 263 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.767 G | ~ | |||
| valin | 1.355 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.872 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.243 G | ~ | |||
| leucin | 2.173 G | ~ | |||
| lizin | 2.309 G | ~ | |||
| metionin | 0.711 G | ~ | |||
| treonin | 1.091 G | ~ | |||
| triptofan | 0.18 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.079 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.661 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.489 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.287 G | ~ | |||
| glicin | 1.664 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.101 G | ~ | |||
| prolin | 1.302 G | ~ | |||
| serine | 1.076 G | ~ | |||
| tirozin | 0.871 G | ~ | |||
| Cistein | 0.353 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 84 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.116 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.023 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.023 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.322 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.566 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.181 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.625 G | min 16.8 g | 27.5% | 13% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.458 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.15 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.017 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.418 G | od 11.2 do 20.6 | 3.7% | 1.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.287 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.105 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.026 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.105 G | od 0.9 do 3.7 | 11.7% | 5.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.313 G | od 4.7 do 16.8 | 6.7% | 3.2% |
Energetska vrijednost je 212 kcal.
- 3 oz = 85 g (180.2 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa sa otpadom) = 338 gr (716.6 kKal)
- pečenje (prinos od 1 sirovog pečenja mase 786g) = 636 gr (1348.3 kKal)
Sortna govedina, pulpa donjeg dijela bedra, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8 ″, sirovo pečeno bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 20,4%, vitamin B6 - 17,6%, vitamin B12 - 45,7%, vitamin PP - 22,6%, fosfor - 21,3%, gvožđe - 12%, selen - 48,4%, cink - 38%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 212 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sorna govedina, pulpa donjeg buta, meso sa masnoćom uklonjeno do nivoa 1/8 ″, sirovo pečeno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sorta juneće meso, pulpa od buta, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8″, sirovo pečeno
2021-02-17