Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 G |
| proteini | 20.68 G | 76 G | 27.2% | 14.5% | 368 G |
| masti | 10.93 G | 56 G | 19.5% | 10.4% | 512 G |
| voda | 67.44 G | 2273 G | 3% | 1.6% | 3370 G |
| pepeo | 0.99 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.084 mg | 1.5 mg | 5.6% | 3% | 1786 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 G |
| Vitamin B4, holin | 86.4 mg | 500 mg | 17.3% | 9.3% | 579 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.586 mg | 5 mg | 11.7% | 6.3% | 853 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.615 mg | 2 mg | 30.8% | 16.5% | 325 G |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.5% | 3636 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.23 μg | 3 μg | 41% | 21.9% | 244 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.35 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4286 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 G |
| Vitamin PP, NO | 6.071 mg | 20 mg | 30.4% | 16.3% | 329 G |
| betaina | 12.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 7.2% | 746 G |
| Kalcijum, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.2% | 4348 G |
| Magnezijum, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 G |
| Natrijum, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2.5% | 2167 G |
| Sumpor, S | 206.8 mg | 1000 mg | 20.7% | 11.1% | 484 G |
| Fosfor, P. | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 13.4% | 398 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 4.9% | 1104 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 4.8% | 1124 G |
| Selen, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 24% | 223 G |
| Cink, Zn | 3.85 mg | 12 mg | 32.1% | 17.2% | 312 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.337 G | ~ | |||
| valin | 1.026 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.66 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.941 G | ~ | |||
| leucin | 1.645 G | ~ | |||
| lizin | 1.748 G | ~ | |||
| metionin | 0.539 G | ~ | |||
| treonin | 0.826 G | ~ | |||
| triptofan | 0.136 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.817 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.257 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.884 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.217 G | ~ | |||
| glicin | 1.259 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.105 G | ~ | |||
| prolin | 0.986 G | ~ | |||
| serine | 0.815 G | ~ | |||
| tirozin | 0.659 G | ~ | |||
| Cistein | 0.267 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 72 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.303 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.035 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.024 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.335 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.625 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.284 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.723 G | min 16.8 g | 28.1% | 15% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.556 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.151 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.015 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.417 G | od 11.2 do 20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 linolni | 0.272 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.124 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.022 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.124 G | od 0.9 do 3.7 | 13.8% | 7.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.294 G | od 4.7 do 16.8 | 6.3% | 3.4% |
Energetska vrijednost je 187 kcal.
- oz = 28.35 g (53 kCal)
- lb = 453.6 g (848.2 kCal)
Sortna govedina, pulpa donjeg dijela bedra, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8 ″, sirovo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 17,3%, vitamin B5 - 11,7%, vitamin B6 - 30,8%, vitamin B12 - 41%, vitamin PP - 30,4%, kalijum - 13,4 , 25,1%, fosfor - 44,9%, selen - 32,1%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 187 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sorna junetina, pulpa potkoljenice, meso sa masnoćom uklonjeno do nivoa 1/8 ″, sirovo, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva Sorna junetina , pulpa donjeg buta, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8″, sirovo