Poznato je da su sportisti izdržljivosti proždrljivi, posebno tokom vrhunca treninga (sjetite se Michaela Phelpsa i njegove prehrane od 12000 kalorija dnevno prije Olimpijskih igara u Londonu). Možda će vas iznenaditi da se Kejt Zigler, dvostruka olimpijka i četvorostruka svetska šampionka, ističe u voću, povrću, žitaricama i mahunarkama.
Ziegler, 25, kaže da joj njena veganska prehrana daje više energije za oporavak između treninga. STACK intervjuiše Ziegler kako bi saznao zašto je postala vegan i koliko joj je kinoe potrebno da dobije dovoljno energije za sve krugove koje pliva u bazenu.
STAK: Vi ste vegetarijanac. Reci nam kako si došao do ovoga?
Ziegler: Jeo sam meso jako dugo i nisam obraćao mnogo pažnje na ishranu. Kada sam imao 20 godina, počeo sam više da se fokusiram na svoju ishranu. Nisam izbacila grickalice iz ishrane, samo sam dodala više voća i povrća. Počeo sam da obraćam više pažnje na voće, povrće, biljnu ishranu i osećao sam se bolje. Nakon toga sam počeo da čitam o nutritivnim aspektima, aspektima životne sredine, i to me valjda ubedilo. Tako sam prije otprilike godinu i po postao vegetarijanac.
STAK: Kako je vaša ishrana uticala na vaše rezultate?
Ziegler: Ubrzala je svoj oporavak. Od treninga do treninga, osjećam se bolje. Prije sam imao malo energije, stalno sam se osjećao umorno. Imao sam anemiju. Kada sam počeo da kuvam, čitam i učim više o tome kako da kuvam pravu hranu za oporavak, otkrio sam da su se moji rezultati poboljšali.
STAK: Kao olimpijski sportista, da li vam je teško da unesete dovoljno kalorija za sve svoje aktivnosti?
Ziegler: Nisam imao velikih problema s tim jer su mnoge namirnice bogate i hranjivim tvarima i kalorijama. Uzimam veliku šolju kinoe, dodam sočivo, pasulj, salsu, ponekad paprike, to je nešto meksički. Dodam malo nutritivnog kvasca da dobijem "sirast" ukus. Slatki krompir je jedna od mojih omiljenih namirnica. Postoji mnogo načina da dobijete pravu količinu kalorija.
STAK: Jedete li nešto posebno nakon treninga?
Ziegler: Postoji linija koje se držim – jedi ono što mi se čini ukusnim ovog dana. (Smijeh). Ozbiljno, nakon treninga obično jedem ugljikohidrate prema proteinima u omjeru 3 prema 1. Nije zapisano u kamenu, ali obično su ugljikohidrati ti koji bi mi pomogli da nadoknadim glikogen koji sam izgubio u trosatnom treningu. Pravim smutije sa svježim voćem i dodam malo spanaća, sjemenki leda i avokada za masnoću. Ili smoothie sa proteinima graška i svježim voćem. Ovo nosim sa sobom da jedem u roku od 30 minuta nakon treninga.
STAK: Koji su vaši omiljeni vegetarijanski izvori proteina?
Ziegler: Među mojim omiljenim izvorima proteina su sočivo i pasulj. Jedem puno orašastih plodova, koji su bogati ne samo mastima, već i proteinima. Jako volim jaja, ovo mi je jedan od omiljenih proizvoda, sa njima se sve može.
STAK: Nedavno ste učestvovali u kampanji Teaming Up 4 Health. Šta je njen cilj?
Ziegler: Širite glas o zdravom životu i zdravoj ishrani, o tome kako vam hrana može dati energiju, bilo da ste olimpijac ili samo trčite 5K ujutro. Ishrana je veoma važna za sve nas. Ovdje sam da izvijestim o prednostima zdrave prehrane: voća, povrća, cjelovitih žitarica koje ne možemo uvijek kupiti u prodavnici.
STAK: Ako sretnete sportistu koji razmišlja o tome da postane vegetarijanac, koji bi vam bio savjet?
Ziegler: Preporučio bih da probate ako ste zainteresovani. Možda nećete ići do kraja, možda ćete se ponedeljkom odreći mesa i slušati svoja osećanja. Zatim, malo po malo, možete ga proširiti i učiniti svojim životnim stilom. Neću nikoga preobratiti. Kažem da ne gledate na to kao na vegetarijanstvo, gledajte na to kao na dodavanje voća i povrća vašoj ishrani i idite odatle.