Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 G |
| proteini | 22.31 G | 76 G | 29.4% | 24.7% | 341 G |
| masti | 2.62 G | 56 G | 4.7% | 3.9% | 2137 G |
| voda | 73.97 G | 2273 G | 3.3% | 2.8% | 3073 G |
| pepeo | 1.05 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 5.1% | 1648 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 6.6% | 1268 G |
| Vitamin B4, holin | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 15.6% | 536 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.655 mg | 5 mg | 13.1% | 11% | 763 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.655 mg | 2 mg | 32.8% | 27.6% | 305 G |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.8% | 3077 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 36.4% | 231 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.6% | 5357 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.8% | 10909 G |
| Vitamin PP, NO | 6.637 mg | 20 mg | 33.2% | 27.9% | 301 G |
| betaina | 13.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 12.3% | 687 G |
| Kalcijum, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.8% | 4545 G |
| Magnezijum, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.3% | 1600 G |
| Natrijum, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 4% | 2097 G |
| Sumpor, S | 223.1 mg | 1000 mg | 22.3% | 18.7% | 448 G |
| Fosfor, P. | 219 mg | 800 mg | 27.4% | 23% | 365 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 9% | 938 G |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.6% | 14286 G |
| Bakar, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 8.7% | 962 G |
| Selen, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 47.5% | 177 G |
| Cink, Zn | 4.46 mg | 12 mg | 37.2% | 31.3% | 269 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.443 G | ~ | |||
| valin | 1.107 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.712 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.015 G | ~ | |||
| leucin | 1.775 G | ~ | |||
| lizin | 1.886 G | ~ | |||
| metionin | 0.581 G | ~ | |||
| treonin | 0.891 G | ~ | |||
| triptofan | 0.147 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.881 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.356 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.032 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.234 G | ~ | |||
| glicin | 1.359 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.35 G | ~ | |||
| prolin | 1.064 G | ~ | |||
| serine | 0.879 G | ~ | |||
| tirozin | 0.711 G | ~ | |||
| Cistein | 0.288 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 58 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.898 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.062 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.57 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.267 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.105 G | min 16.8 g | 6.6% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.108 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.996 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.002 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.113 G | od 11.2 do 20.6 | 1% | 0.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.088 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.006 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.019 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.006 G | od 0.9 do 3.7 | 0.7% | 0.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.107 G | od 4.7 do 16.8 | 2.3% | 1.9% |
Energetska vrijednost je 119 kcal.
- oz = 28.35 g (33.7 kCal)
- lb = 453.6 g (539.8 kCal)
Sortna govedina, sonda, nemasno meso, sirovo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 18,6%, vitamin B5 - 13,1%, vitamin B6 - 32,8%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 33,2%, kalijum - 14,6 , 27,4%, fosfor - 56,5%, selen - 37,2%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 119 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Sorta govedina, šipka, nemasno meso, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sorta govedina, šipka, nemasno meso, sirovo