Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 206 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 G |
| proteini | 29.65 G | 76 G | 39% | 18.9% | 256 G |
| masti | 8.8 G | 56 G | 15.7% | 7.6% | 636 G |
| voda | 60.97 G | 2273 G | 2.7% | 1.3% | 3728 G |
| pepeo | 1.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 2.8% | 1744 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 4.2% | 1161 G |
| Vitamin B4, holin | 112.9 mg | 500 mg | 22.6% | 11% | 443 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.585 mg | 5 mg | 11.7% | 5.7% | 855 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.65 mg | 2 mg | 32.5% | 15.8% | 308 G |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 24.9% | 195 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 G |
| Vitamin PP, NO | 7.744 mg | 20 mg | 38.7% | 18.8% | 258 G |
| betaina | 14.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 7.4% | 656 G |
| Kalcijum, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4167 G |
| Magnezijum, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.2% | 1538 G |
| Natrijum, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2063 G |
| Sumpor, S | 296.5 mg | 1000 mg | 29.7% | 14.4% | 337 G |
| Fosfor, P. | 239 mg | 800 mg | 29.9% | 14.5% | 335 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.83 mg | 18 mg | 10.2% | 5% | 984 G |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 G |
| Bakar, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 4% | 1220 G |
| Selen, Se | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 28.6% | 170 G |
| Cink, Zn | 5.44 mg | 12 mg | 45.3% | 22% | 221 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.917 G | ~ | |||
| valin | 1.471 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.946 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.349 G | ~ | |||
| leucin | 2.358 G | ~ | |||
| lizin | 2.505 G | ~ | |||
| metionin | 0.772 G | ~ | |||
| treonin | 1.184 G | ~ | |||
| triptofan | 0.195 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.171 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.802 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.7 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.311 G | ~ | |||
| glicin | 1.805 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.451 G | ~ | |||
| prolin | 1.413 G | ~ | |||
| serine | 1.168 G | ~ | |||
| tirozin | 0.945 G | ~ | |||
| Cistein | 0.383 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 87 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.417 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.013 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.016 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.256 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.03 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.102 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.604 G | min 16.8 g | 21.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.303 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.291 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.011 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.327 G | od 11.2 do 20.6 | 2.9% | 1.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.24 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.055 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.032 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.055 G | od 0.9 do 3.7 | 6.1% | 3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.272 G | od 4.7 do 16.8 | 5.8% | 2.8% |
Energetska vrijednost je 206 kcal.
- odrezak (prinos od 505 g sirovog mesa) = 375 gr (772.5 kKal)
Sortna govedina, pečenica, meso sa mastima uklonjenim na 0 ″, prženo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 22,6%, vitamin B5 - 11,7%, vitamin B6 - 32,5%, vitamin B12 - 51,3%, vitamin PP - 38,7%, kalijum - 15,2 , 29,9%, fosfor - 58,9%, selen - 45,3%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 206 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Sorta govedina, pečenica, meso sa masti uklonjeno na 0 ″, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sorta govedina, lokovalok, meso sa masnoćom uklonjeno na 0 ″, Prženo
2021-02-17