Bugarski biber pripada porodici velebilja. Uprkos nazivu, biljka nije u srodstvu sa crnim biberom, koji pripada rodu paprike iz porodice paprika.
Razmotrite neka od pozitivnih svojstava ovog povrća:
- Paprike su veoma malo kalorijske. Čak i ako pojedete čašu bibera, dobit ćete samo 45 kalorija. Međutim, konzumacija jedne šolje bibera pokriti će vaše dnevne potrebe za vitaminima A i C.
- Sadrži velike količine vitamina C, koji jača vaš imunološki sistem i održava vašu kožu mladolikom. Najveća količina vitamina C koncentrirana je u njegovim crvenim sortama.
- Crvena paprika sadrži nekoliko fitokemikalija i karotenoida, posebno beta-karoten, koji imaju antioksidativna i protuupalna svojstva u našem tijelu.
- Kapsaicin koji se nalazi u paprici ima mnoge zdravstvene prednosti. Istraživanja potvrđuju da snižava nivo “lošeg” holesterola u organizmu, kontroliše dijabetes, ublažava bol i upalu.
- Sadržaj sumpora u paprici omogućava joj da igra zaštitnu ulogu kod određenih vrsta raka.
- Paprika je odličan izvor vitamina E, koji je neophodan za održavanje zdrave kože i kose.
- Vitamin B6 je takođe prisutan u ovom povrću i neophodan je za zdravlje nervnog sistema i popravku ćelija.
- Neki enzimi paprike, kao što je lutein, sprečavaju razvoj katarakte i makularnu degeneraciju očiju.