Čaj spada u osnovne proizvode, nudi se u svakom restoranu ili kafiću. Međutim, ova riječ može značiti potpuno različita pića ovisno o zemlji i tradiciji institucije.
Crni čaj - najčešća sorta (U Kini se ova sorta naziva crvena). Listovi čajevca tijekom pripreme prolaze cijeli proces prerade: sušenje, sopiranje, oksidacija, sušenje i mljevenje. Crni čaj potiče aktivnost mozga, ublažava depresiju, umor i normalizira metabolizam. Učinak čaja na tijelo ovisi o jačini napitka: jaka infuzija šećera i limuna povisuje krvni tlak, povećava broj otkucaja srca i može povisiti temperaturu. Slabo kuhani čaj snižava krvni tlak i snižava temperaturu. Naučno je dokazano da čaj poboljšava raspoloženje povećanjem nivoa hormona serotonina. Ovaj napitak jača stijenke krvnih žila, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, uklanja toksine i teške metale iz tijela te ima antibakterijsko djelovanje. Međutim, pretjerana konzumacija crnog čaja može dovesti do nesanice, nervoze, proširenih vena i srčanih aritmija.
Kod mršavljenja preporučuje se piti crni čaj s obranim mlijekom - ovo piće prigušuje apetit, a daje snagu i snagu.
Zeleni čaj proizvodi se od lišća istog čajevca kao i crni, ali oni uopće ne podliježu oksidaciji ili se podvrgavaju ovom postupku nekoliko dana (potrebno je nekoliko tjedana da se dobiju crne sorte). U skladu s tim, mijenjaju se i svojstva pića - ima prozirniju boju i suptilan, manje intenzivan okus. Ne preporučuje se kuhanje zelenog čaja sa strmom kipućom vodom - samo vruća voda ne više od 70 - 80 stepeni. Zahvaljujući pojednostavljenoj proceduri prerade lista, zeleni čaj zadržava brojne hranjive tvari izgubljene tijekom pripreme crnog čaja: vitamin C, cink i katehine, uključujući najvažniji od njih, tanin. To su tvari P-vitaminske skupine s antioksidativnim svojstvima koja sprječavaju pojavu tumora i smanjuju broj slobodnih radikala, što usporava proces starenja. Čak su i u drevnoj Kini obraćali pažnju na činjenicu da zeleni čaj poboljšava vid, koncentrira pažnju i povećava brzinu reakcije. Zaista, u ovom napitku ima još više kofeina nego u kavi, ali potrebno je duže da se apsorbira i djeluje sporije. Osim toga, zeleni čaj pomaže u smanjenju tjelesne masti, uključujući unutar krvnih žila, što poboljšava kardiovaskularnu funkciju. Međutim, ima i negativan učinak na organizam - povećava opterećenje jetre i bubrega, pa je bolje ograničiti se na pet šoljica ovog napitka dnevno.
Zeleni čaj se široko koristi u kozmetologiji - čisti pore kože i vlaži je, pa su umivanje i maske od njegovih listova vrlo korisni. Uz to, ovaj se napitak često koristi za mršavljenje - poput crnog smanjuje apetit i pospješuje sagorijevanje masti, ali sadrži više hranjivih sastojaka potrebnih tijelu osobe na dijeti.
Beli čaj - čaj od prva dva procvjetala lista na kraju čajne grane. Pravi bijeli čaj bere se rano ujutro - od 5 do 9 sati samo po suvom, mirnom vremenu. Obrađuje se na poseban način, ručno, bez upotrebe tehnologije. Sakupljeni listovi se pare i suše, zaobilazeći druge korake obrade. Beli čaj možete kuvati samo sa toplom vodom - oko 50 stepeni. Liječnici vjeruju da je bijela sorta poznatog napitka koja najefikasnije sprečava stvaranje masnih ćelija, a također pospješuje resorpciju već formiranih naslaga lipida, što sprečava bolesti srca i dijabetes. Bijeli čaj ima manje ozbiljan učinak na jetru od zelenog čaja, ali u ostalom je gotovo identičan.
Žuti čaj - ovo je ime jedne od najskupljih sorti zelenog čaja, u drevnoj Kini dostavljalo se na stol carske porodice. Iako postoji ideja o njegovim nevjerovatnim ljekovitim svojstvima, u osnovi se ne razlikuje od obične zelene.
Karkada od čaja napravljeno od listova hibiskusa sabdarifa. Podrijetlo ovog pića povezano je sa starim Egiptom, ima dobra svojstva za gašenje žeđi, hibiskus se može konzumirati i topao i hladan, šećer se može dodati po ukusu. Sadrži mnoge korisne tvari, uključujući vitamin P, limunsku kiselinu, flavonoide koji poboljšavaju strukturu krvnih žila i kvercitin koji pomaže u čišćenju tijela. Treba zapamtiti da ovaj čaj ima izražen diuretički učinak i povećava kiselost želuca; ne preporučuje se upotreba kod gastritisa i peptičkog ulkusa.