Poremećaji hranjenja (ili poremećaji) uključuju anoreksiju, bulimiju, ortoreksiju, kompulzivno prejedanje i sve moguće kombinacije ovih problema. Ali budimo jasni: ishrana zasnovana na biljci ne uzrokuje poremećaje u ishrani. Problemi sa mentalnim zdravljem uzrokuju poremećaj prehrane, a ne etički stav prema proizvodima životinjskog porijekla. Mnogi vegani jedu ništa manje nezdravu hranu od svejeda. Sada postoji ogroman broj čipsa, grickalica, deserta i praktične hrane na bazi biljaka.
Ali nije tačno reći da se oni koji su patili ili pate od poremećaja u ishrani ne okreću vegastvu radi oporavka. U ovom slučaju teško je suditi o moralnoj strani ljudi, jer je za njih uglavnom važnije zdravstveno stanje, iako ima izuzetaka. Međutim, nije neuobičajeno da oni koji pate od poremećaja hranjenja s vremenom otkriju moralnu vrijednost odabira veganske hrane.
Dok razni veganski blogeri tvrde da je veganstvo čisti trend, čini se mnogo jasnijim da oni koji namjeravaju slijediti restriktivnu dijetu za gubitak/dobivanje/stabilizaciju težine zloupotrebljavaju veganski pokret kako bi opravdali svoje navike. Ali može li proces izlječenja kroz veganstvo imati i veću povezanost s etičkom komponentom i buđenjem interesa za prava životinja? Krenimo na Instagram i gledajmo veganske blogere koji su se oporavili od poremećaja u ishrani.
je učitelj joge sa preko 15 pratilaca. Kao tinejdžerka patila je od anoreksije i hipomanije.
U sklopu opredijeljenosti za veganstvo, među smoothie bowlovima i veganskim salatama mogu se pronaći fotografije djevojčice tokom njene bolesti, pored kojih postavlja fotografije sebe u sadašnjosti. Veganstvo je očito Sereni donijelo sreću i lijek za tegobe, djevojka vodi zaista zdrav način života, pazi na prehranu i bavi se sportom.
Ali među veganima ima i dosta bivših ortoreksičara (poremećaj ishrane, kod kojeg osoba ima opsesivnu želju za “zdravom i pravilnom ishranom”, što dovodi do velikih ograničenja u izboru proizvoda) i anoreksičara, kojima je to moralno lakše ukloniti čitavu grupu namirnica iz svoje prehrane kako bi osjetili poboljšanje u svojoj bolesti.
Henia Perez je još jedna veganka koja je postala blogerka. Patila je od ortoreksije kada je pokušala da izliječi gljivičnu infekciju tako što je prešla na sirovu ishranu, u kojoj je jela sirovo voće i povrće do 4 sati. To je dovelo do sindroma hroničnog iritabilnog crijeva, dijareje, umora i mučnine, a na kraju je djevojčica završila u bolnici.
„Osjećala sam se jako dehidrirano, iako sam pila 4 litre dnevno, brzo sam osjetila glad i ljutnju“, kaže ona. Umorio sam se od varenja toliko hrane. Više nisam mogao da varim hranu koja nije bila deo ishrane, kao što su so, ulje, pa čak i kuvana hrana je bila velika borba.”
Dakle, djevojka se vratila na vegansku prehranu "bez ograničenja", dopuštajući sebi da jede so i šećer.
«Veganstvo nije dijeta. Ovo je način života koji slijedim jer se životinje iskorištavaju, muče, zlostavljaju i ubijaju na fabričkim farmama i ja u tome nikada neću učestvovati. Mislim da je važno podijeliti svoju priču kako bih upozorio druge i također pokazao da veganstvo nema nikakve veze s dijetama i poremećajima u ishrani, već ima veze s etičkim izborom načina života i spašavanjem životinja”, napisao je Perez.
I djevojka je u pravu. Veganstvo nije dijeta, već etički izbor. Ali zar nije moguće da se osoba krije iza etičkog izbora? Umjesto da kažete da ne jedete sir jer je visokokaloričan, možete reći da ne jedete sir jer je napravljen od životinjskih proizvoda. Moguće je? Avaj, da.
Niko vas neće prisiliti da jedete nešto što u osnovi ne želite da jedete. Niko vas neće napasti da uništi vaš moralni položaj. Ali psiholozi smatraju da strogo veganstvo usred poremećaja u ishrani nije najbolji izlaz iz situacije.
„Kao psiholog, veoma sam uzbuđena kada pacijent prijavi da želi da postane vegan tokom oporavka“, kaže psihologinja Julia Koaks. – Veganstvo zahtijeva restriktivnu kontroliranu ishranu. Anoreksija nervoza se odlikuje restriktivnim unosom hrane, a ovo ponašanje je previše slično činjenici da veganstvo može biti dio psihičkog oporavka. Takođe je veoma teško dobiti na težini na ovaj način (ali ne i nemoguće), a to znači da stacionarne jedinice često ne dozvoljavaju veganstvo tokom bolničkog lečenja. Restriktivne prakse u ishrani se obeshrabruju tokom oporavka od poremećaja u ishrani.”
Slažem se, zvuči prilično uvredljivo, posebno za stroge vegane. Ali za stroge vegane, posebno one koji ne pate od mentalnih poremećaja, važno je shvatiti da je u ovom slučaju riječ o poremećajima u ishrani.
Dr Andrew Hill je profesor medicinske psihologije na Medicinskom fakultetu Univerziteta u Leedsu. Njegov tim proučava zašto ljudi s poremećajima u ishrani prelaze na veganstvo.
„Odgovor je vjerovatno složen, jer izbor da ne bude mesa odražava i moralne i prehrambene izbore“, kaže profesor. “Uticaj moralnih vrijednosti na dobrobit životinja ne treba zanemariti.”
Profesor kaže da kada vegetarijanstvo ili veganstvo postane izbor hrane, postoje tri problema.
“Prije svega, kako smo zaključili u našem članku, “vegetarijanstvo legitimira odbijanje hrane, proširujući asortiman loših i neprihvatljivih namirnica, opravdavajući taj izbor za sebe i za druge”, kaže profesor. “To je način da se pojednostavi izbor namirnica koje su uvijek dostupne. To je i društvena komunikacija u vezi izbora ovih proizvoda. Drugo, to je izraz percipirane zdrave prehrane, što je u skladu sa zdravstvenim porukama o poboljšanoj ishrani. I treće, ovi izbori hrane i ograničenja odraz su pokušaja kontrole. Kada drugi aspekti života izmaknu kontroli (veze, posao), tada hrana može postati centar ove kontrole. Ponekad je vegetarijanstvo/veganizam izraz pretjerane kontrole hrane.”
Na kraju krajeva, ono što je važno je namjera s kojom osoba odlučuje da postane vegan. Možda ste odabrali biljnu prehranu jer želite da se psihički osjećate bolje tako što ćete smanjiti emisiju CO2 i istovremeno zaštititi životinje i okoliš. Ili možda mislite da je to najzdravija vrsta hrane. Ali važno je shvatiti da su to dvije različite namjere i pokreta. Veganstvo radi za ljude s jakim moralnim vrijednostima, ali za one koji se pokušavaju oporaviti od očiglednih i opasnih poremećaja, često zna odigrati okrutnu šalu. Stoga nije neuobičajeno da ljudi napuštaju veganstvo ako je to samo izbor određene hrane, a ne etičko pitanje.
Okrivljavanje veganstva za poremećaj u ishrani je u osnovi pogrešno. Poremećaj u ishrani se drži veganstva kao načina da se održi nezdrav odnos s hranom, a ne obrnuto.