sadržaj
vitamin gama, karnitin
L-karnitin se nekada klasificirao kao supstanca slična vitaminu, ali je isključen iz ove skupine, iako se još uvijek može naći u dodacima prehrani kao „vitamin“.
L-karnitin je po strukturi sličan aminokiselinama. L-karnitin ima zrcalni suprotni oblik - D-karnitin, koji je toksičan za tijelo. Stoga su i D-oblik i mješoviti DL-oblici karnitina zabranjeni za upotrebu.
Hrana bogata L-karnitinom
Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevni zahtjev za L-karnitinom
Dnevna potreba za L-karnitinom je 0,2-2,5 g. Međutim, još uvijek nema nedvosmislenog mišljenja o tome.
Korisna svojstva i njegovo dejstvo na telo
L-karnitin poboljšava metabolizam masti i pospješuje oslobađanje energije tokom njihove obrade u tijelu, povećava izdržljivost i skraćuje period oporavka tokom fizičkog napora, poboljšava srčanu aktivnost, smanjuje sadržaj potkožne masti i holesterola u krvi, ubrzava rast mišićnog tkiva i stimulira imunološki sistem.
L-karnitin povećava oksidaciju masti u tijelu. Uz dovoljan sadržaj L-karnitina, masne kiseline ne daju otrovne slobodne radikale, već energiju uskladištenu u obliku ATP, što značajno poboljšava energiju srčanog mišića koji se masnim kiselinama napaja za 70%.
Interakcija s drugim bitnim elementima
L-karnitin se u tijelu sintetizira iz aminokiselina lizin i metionin uz učešće (Fe) i vitamina grupe.
Znakovi nedostatka L-karnitina
- umor;
- bolovi u mišićima nakon vježbanja;
- tremor mišića;
- ateroskleroza;
- srčani poremećaji (angina pektoris, kardiomiopatija, itd.).
Čimbenici koji utječu na sadržaj L-karnitina u hrani
Velike količine L-karnitina se gube tokom zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja mesnih proizvoda, a kada se meso prokuva, L-karnitin prelazi u čorbu.
Zašto se javlja nedostatak L-karnitina
Budući da se L-karnitin u organizmu sintetiše uz pomoć gvožđa (Fe), askorbinske kiseline i vitamina B, nedostatak ovih vitamina u ishrani smanjuje njegov sadržaj u organizmu.
Vegetarijanska ishrana takođe doprinosi nedostatku L-karnitina.