Da bi vjenčanje pjevalo i plesalo poput glazbe, ne možete bez veličanstvene gozbe. Jelovnik ovog obroka uvijek je prepun delicija i najukusnijih jela. A ako želite ostaviti trajni utisak na drage goste, možete se obratiti prekomorskim tradicijama.
Drevni običaj dubokog
Bogata svadbena gozba ključ je sretnog porodičnog života, pa stoga nije uobičajeno štedjeti na poslasticama. Britanci, na primjer, počinju ugađati gostima odmah s kućnog praga, dijeleći im vreće slatkiša i čestitke. Glavno jelo gozbe je pečena janjetina koja vlada nad bezbrojnim zalogajima od mesa i ribe. Desertni dio otvara se tradicionalnim pudingom s grožđicama i začinima. Njegov izgled izgleda posebno impresivno, jer se prije posluživanja puding prelije rumom i zapali.
Stanovnici Norveške od pamtivijeka pripremaju za vjenčanje “mladenčinu kašu” od pšenice i guste pavlake. Tradicionalno, služi se nakon što je mlada obučena u „kostim udate žene“. Često, usred slavlja, jedan od okretnih gostiju ukrade lonac kaše, tražeći za to velikodušnu otkupninu. Kašu je potrebno vratiti po svaku cijenu, inače mladi neće vidjeti sretan život.
Mađarsko vjenčanje poznato je po svojim simboličkim tradicijama. Mladenci moraju pojesti ogromnu kiflicu kupusa. Prema legendi, ovo jelo simbolizira nepovredivost porodičnih veza i jamči vojsku zdravih mališana u budućnosti. Počasno mjesto na stolu zauzima pečeni pijetao - drevni simbol plodnosti i blagostanja. A za desert goste će počastiti velikom domaćom kiflicom s jabukama i orasima.
Tradicionalno grčko vjenčanje izvrsna je gozba s nizom primamljivih jela, čija imena zvuče poput pjevanja starih stihova. Rolade od punjenog mesa s pirinčem u listovima grožđa, nježni ražnjići od suvlakija u mirisnom lavašu, pečeni patlidžan sa sočnim mljevenim mesom obradovat će svakog gurmana. Sve ovo obilje popraćeno je bučnom zabavom i tradicionalnim plesovima.
Arapske bajke u stvarnosti
Arapi poput nikoga ne znaju puno o proslavama vjenčanja u velikom obimu. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je posjetiti barem jednom otmjeno arapsko vjenčanje, kao da je sa stranica bajki prebačeno u stvarnost. Prvog dana gosti se zagrijavaju „skromnom“ zabavom za hiljadu ljudi uz svježe sokove i rafinirane orijentalne slatkiše. Drugog dana prave proslave počinju kilometrima stolova punih hrane. Glavno jelo hiljadama godina ostaje sočna janjetina sa belim umakom sa tradicionalnim maka-malom od pilafa. Više nego izdašni ostaci sa stola na kraju festivala dijele se prijateljima i komšijama. Nedelju dana kasnije, mladenci odlaze na uzvratnu gozbu gostima, jednako raskošnu i obilnu. A pravo arapsko vjenčanje traje najmanje mjesec dana.
Beduinima nije ništa strano, pa stoga rado idu i u šetnju na vjenčanje. Ovom prilikom pripremaju tradicionalnu prženu devu, koja se po originalnosti ne može mjeriti ni s jednom drugom kulinarskom kreacijom. Za početak, nekoliko velikih riba punjeno je jajima, riba je punjena pilićima, a ptice su pak punjene prženom janjetinom, koja nekako stane u trbuh deve. Zatim se ova "matrjoška" zakopa u pijesak i nad njom se zapali vatra. Nakon što se ritual završi, deva se iskopa na svjetlo dana i podijeli među gostima, oni počnu jesti.
Mnogo skromnije i običnije izgleda kao sirijsko vjenčanje, gdje loptom na ražnju vlada ovčetina. Kao predjelo poslužuje se tradicionalno jelo - prženo meso i riblje kuglice s dodatkom začinskog bilja. Maza salata od rajčice, peradi, maslina, oraha i sjemenki lubenice također je obavezna na stolu. Kao i u drugim arapskim zemljama u Siriji, vjenčanja se održavaju bez pića za smijeh-uobičajeno je da se počastite voćnim sokovima i slatkom gaziranom vodom.
Azijski skromni šarm
Indijsko vjenčanje lako se može prepoznati po obilju pirinča i mirisnih začina na stolu. Koja god jela nema na svečanom meniju, zdjele kuhanog pirinča u rezervi uvijek će biti tu. A krunsko jelo bilo je i ostalo pilav, koji se u svakom pojedinačnom indijskom selu priprema po svom receptu. Poslužuje se u rinfuzi na velikom bakrenom poslužavniku, uz čije su rubove postavljene male čaše za posluživanje drugih jela. Počasni gost je pečeno jagnje sa špinatom. Svinjetina s rižom i ananasom nije manje zadovoljstvo za gozbe.
Prilikom pripreme za proslavu vjenčanja, Korejci se vode pravilom "ako stolnjak nije vidljiv iza tanjura, onda je stol postavljen savršeno". Suprotno zastrašujućim stereotipima, ovdje nema pasa u bilo kojem obliku. Glavno jelo je kuhani pijetao koji se obično omota šarenim nitima i u kljun stavi crvena paprika, simbol nesmrtonosne ljubavi. Obavezni svadbeni meni uključuje desetine vrsta salata i nacionalnih kiselih krastavaca. Šareni deserti predstavljeni su zlatnim čak-čakom, korejskim drva za kadijuri, pitama od pegode i mnogim drugima.
Nacionalno balijsko vjenčanje nije samo romantična ceremonija na pješčanoj plaži okeana u zrakama zalaska sunca. To je takođe ukusan obrok sa lokalnim ukusom. Vrhunac programa može biti cijela dimljena svinja, koja se poslužuje na pladnju sa svježim cvijećem i upaljenim svijećama. Svečani stol nije potpun bez pečene ribe na lišću banane, škampi u hrskavom tijestu ili prženog tofua sa začinjenim umakom. Svaka mladenka bit će sretna kad zna da prema ustaljenoj tradiciji sva ta jela priprema mladoženja sam noć prije vjenčanja.
Koji god meni da odaberete za svoje vjenčanje, glavna stvar nije samo da ga tačno oživite, već i da svi gosti dođu do deserta u dobrom zdravlju i mogu to cijeniti.