Patlidžani nisu toliko popularni i sveprisutni kao krompir, paradajz, krastavci, ali su izuzetno hranljivi i zdravi za ljude. Hranljive materije u patlidžanu ne samo da doprinose održavanju dobrog zdravlja, već i sprečavaju razvoj određenih bolesti. Dakle, koje su njegove glavne prednosti: Antioksidans, nasunin, nalazi se u kožici patlidžana. Prema studiji iz 2005. godine, nasunin u patlidžanu ima antihigiogena svojstva. Prema riječima stručnjaka, ćelije raka imaju sposobnost angiogeneze, čime osiguravaju vlastitu opskrbu krvlju. Zbog ove sposobnosti ćelija raka izazivaju brz rast tumora. Anti-angiogena svojstva nasunina sprečavaju pojavu angiogeneze, čime se sprečava rast tumora. Patlidžan je bogat hlorogenskom kiselinom, poznatom po svojim antioksidativnim svojstvima. Prema istraživanju američkog Ministarstva poljoprivrede, hlorogena kiselina je dominantni antioksidans u patlidžanu. Smanjuje nivo "lošeg" holesterola i ubija slobodne radikale koji uzrokuju rak. Hlorogena kiselina ima svojstva antimutagene zaštite i sprečavanja mutacije ćelija u ćelije raka. Osim toga, stručnjaci vjeruju da ova kiselina ima antivirusna svojstva koja pomažu u liječenju i prevenciji virusnih bolesti. Patlidžani sadrže mnogo vitamina, ali su posebno bogati vitaminom C, folnom kiselinom, vitaminima B, vitaminom A. Ovi vitamini pozitivno utiču na opšte stanje organizma i povećavaju otpornost na razne bolesti. Takođe, patlidžan sadrži minerale kao što su fosfor, kalcijum, magnezijum i kalijum, koji sprečavaju razvoj artritisa, osteoporoze i srčanih oboljenja.
2022-11-11