Zašto pet?

U podrijetlu slogana "Jedite najmanje 5 porcija voća i povrća dnevno" nalazi se Nacionalni program zdravstvene prehrane (PNNS), javnozdravstveni plan koji je 2001. pokrenula francuska država radi očuvanja ili poboljšanja zdravstvenog stanja stanovništva djelujući putem prehrane. Ovaj program i rezultirajuće preporuke temelje se na stanju naučnog znanja.

Tako su za voće i povrće stotine epidemioloških studija pokazale da su ljudi koji konzumiraju više voća i povrća zdraviji (veza do članka o zaštitnim učincima hrane i povrća na zdravlje). I ovaj pozitivni učinak je sve jači jer je količina konzumiranog voća i povrća važna. U svjetlu ovog znanja, tako je definirana ciljna potrošnja od najmanje 400 g voća i povrća dnevno i postignut konsenzus na međunarodnom nivou (WHO). Kako svo voće i povrće nisu jednaki u količini, ovaj dnevni cilj se prevodi u smislu porcija.

Šta je porcija voća i povrća?

Kod odraslih, porcija voća i povrća odgovara 80 do 100 g. Što se tiče volumena, ovo je veličina šake.

To može biti na primjer mala jabuka, pet šljiva, 10 jagoda, banana, tanjir sirovog povrća ili 100 g supe.  

Kod djece ne postoji definirana gramatika jer će se količina povećavati s dobi djeteta, ali mjerilo "1 porcija = veličina šake" ostaje na snazi.

Dakle, čaša smoothieja napravljena od 5 plodova neće činiti 5 porcija, već samo jednu. Isto vrijedi i za supu: mljevena supa napravljena od nekoliko povrća "računa se" na porciju.

Mora li broj voća i povrća biti jednak?

Ova preporuka je mjerilo! Broj voća i povrća ne mora biti jednak. U zavisnosti od ukusa, dnevnih želja ili rasporeda, možete pojesti tri porcije povrća i dvije voća, sve svoje porcije konzumirati tokom istog obroka ili naprotiv rasporediti ih po dnevnim obrocima. Idealno je, naravno, pokušati integrirati voće i povrće u svaki od vaših obroka i varirati proizvode koje konzumirate što je više moguće kako biste izvukli maksimalnu korist.

U kojem obliku ih konzumirati?

Svježe, smrznuto, konzervirano, hrskavo, u salati, rezano, pareno, u supi, u gratenu, u kaši, u kompotu, bilo kojeg oblika i posude koliko god postoji količina, odnosno 400g voća i povrća na dan namaza tokom dana. Idealno je da dajete prednost sirovim proizvodima i domaćim preparatima kako biste sačuvali što više vitamina i minerala, uz kontrolu količine soli, masti i šećera koji se dodaju vašem voću i povrću.

Ako nemaju dodanog šećera, kompoti se mogu računati u vaše dnevne obroke. Čisti sokovi od voća i povrća također se mogu računati kao jedna porcija, ali ne više od jednom dnevno jer je cijelo voće i povrće neophodno za žvakanje, unos vlakana i učinak sitosti.

Više informacija:

Mangerbouger.fr