Paprika je odličan izvor vitamina i mikroelemenata, zbog čega se preporučuje u mnogim dijetama i jelovnicima. Različite vrste paprika imaju različita svojstva koja povrće zadržava i nakon dinstanja ili pečenja. Zanimljiva je činjenica da paprika sadrži više vitamina C od limuna.
Nekoliko riječi o paprikama
biber je biljka koja pripada porodici velebilja. Iako je prvenstveno poznat kao element jela iz cijelog svijeta, koristi se iu prirodnoj medicini u Južnoj i Srednjoj Americi već 6000 godina. U Evropi se pojavio tek krajem 1526. stoljeća, a prvi uzgoj na Starom kontinentu datira iz XNUMX. Nije bez razloga mađarska kuhinja poznata po ovom povrću.
Nutritivna vrijednost paprike
Kao što je već napomenuto, biber je odličan izvor vitamina C. Verovatno je svako od nas od roditelja dobijao razne vrste vitamina, a najčešće je to bio vitamin C. Jača imunitet i utiče na niz procesa u ljudskom organizmu. Također je vrijedno spomenuti prisustvo vitamina C u poređenju sa drugim povrćem. Činilo bi se da najviše vitamina C ima limun. Pa, njegova koncentracija u paprici je čak 4-5 puta veća nego u slučaju popularnog citrusa.biber čest je element raznih jelovnika, ne samo zbog jednostavnosti pripreme, već i zbog činjenice da termičkom obradom gotovo ne gubi nutritivna svojstva. Stoga se isplati konzumirati i jedno i drugo svježa paprikakao i pečeni ili pirjani. Također, ne zaboravite na konzerve ili salate. Ljudi koji žele ojačati stanje svoje kože i vizualno podmladiti ten ne smiju zaboraviti paprike. Ovo povrće izuzetno je bogato snažnim antioksidansima, koji imaju zaštitnu funkciju od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Treba dodati da samo polovina paprike srednje veličine zadovoljava prosječnu dnevnu dozu beta-karotena. Povrće sadrži i vitamine B grupe, fosfor, kalijum, gvožđe, magnezijum. I da li znate koliko kalorija ima paprika? Mnogo zavisi od njegove boje, pretpostavlja se da:• biber crvena – 31 kcal,• biber zelena – 20 kcal,• biber žuta – 27 kcal.
U čemu još pomaže paprika?
Pored vitamina C, biber bogata je i vitaminima A i E. Njihova uloga je, između ostalog, u inhibiciji procesa starenja ćelija, jačanju imuniteta, poboljšanju rada krvnih sudova i smanjenju koncentracije LDL holesterola – na taj način povećavaju se šanse za razvoj ateroskleroze. su smanjeni. Paprika se takođe često povezuje sa kapsaicinom. Upravo ova supstanca pomaže u borbi protiv glavobolje i djeluje zagrijavajuće i analgetsko. Zaslužan je i za karakterističan, pikantan ukus paprike. Kapsaicin također čisti respiratorni trakt, što je korisno, na primjer, kod manjih infekcija respiratornog trakta. Ali zapamtite da ga ne koristite preterano ljuta paprika, jer to može dovesti do iritacije probavnog trakta. I za kraj, kuriozitet – da li ste znali da su crvena i zelena paprika plodovi iste biljke, koji se razlikuju samo po stepenu zrelosti? Zeleno povrće je mlađe, takve paprike takođe sadrže nešto manje beta karotena i vitamina C.