Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 339 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 497 G |
| proteini | 21.86 G | 76 G | 28.8% | 8.5% | 348 G |
| masti | 1.14 G | 56 G | 2% | 0.6% | 4912 G |
| Ugljikohidrati | 42.17 G | 219 G | 19.3% | 5.7% | 519 G |
| Dijetalno vlakno | 20.2 G | 20 G | 101% | 29.8% | 99 G |
| voda | 10.7 G | 2273 G | 0.5% | 0.1% | 21243 G |
| pepeo | 3.93 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.653 mg | 1.5 mg | 43.5% | 12.8% | 230 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.237 mg | 1.8 mg | 13.2% | 3.9% | 759 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.098 mg | 5 mg | 22% | 6.5% | 455 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.447 mg | 2 mg | 22.4% | 6.6% | 447 G |
| Vitamin B9, folat | 482 μg | 400 mcg | 120.5% | 35.5% | 83 G |
| Vitamin C, askorbinski | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 1.7% | 1698 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 G |
| Vitamin K, filokinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.5% | 2000 |
| Vitamin PP, br | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1387 mg | 2500 mg | 55.5% | 16.4% | 180 G |
| Kalcijum, Ca | 175 mg | 1000 mg | 17.5% | 5.2% | 571 G |
| Magnezijum, mg | 189 mg | 400 mg | 47.3% | 14% | 212 G |
| Natrijum, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.3% | 9286 G |
| Sumpor, S | 218.6 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.5% | 457 G |
| Fosfor, P. | 447 mg | 800 mg | 55.9% | 16.5% | 179 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 5.47 mg | 18 mg | 30.4% | 9% | 329 G |
| Mangan, Mn | 1.423 mg | 2 mg | 71.2% | 21% | 141 G |
| Bakar, Cu | 837 μg | 1000 mcg | 83.7% | 24.7% | 119 G |
| Selen, Se | 12.9 μg | 55 mcg | 23.5% | 6.9% | 426 G |
| Cink, Zn | 2.31 mg | 12 mg | 19.3% | 5.7% | 519 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 2.26 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.353 G | ~ | |||
| valin | 1.144 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.608 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.965 G | ~ | |||
| leucin | 1.745 G | ~ | |||
| lizin | 1.5 G | ~ | |||
| metionin | 0.329 G | ~ | |||
| treonin | 0.92 G | ~ | |||
| triptofan | 0.259 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.182 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 0.916 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.644 G | ~ | |||
| Glicin | 0.853 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.333 G | ~ | |||
| prolin | 0.927 G | ~ | |||
| serin | 1.189 G | ~ | |||
| tirozin | 0.615 G | ~ | |||
| Cistein | 0.238 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.356 G | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.335 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.021 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.053 G | min 16.8 g | 0.3% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.053 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.477 G | od 11.2-20.6 g | 4.3% | 1.3% | |
| 18: 2 linolni | 0.263 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.213 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.213 G | od 0.9 do 3.7 g | 23.7% | 7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.263 G | od 4.7 do 16.8 g | 5.6% | 1.7% |
Energetska vrijednost je 339 kcal.
- šolja = 183 g (620.4 kcal)
Beli grah (veliki sjeverni grah), zreo bogata vitaminima i mineralima kao što su vitamin B1 - 43,5%, vitamin B2 - 13.2%, vitamin B5 i 22%, vitamin B6 - 22,4%, vitamin B9 - 120,5%, kalijum - 55,5%, kalcijum - 17,5%, magnezijum 47.3%, fosfor - 55,9%, gvožđe - 30,4%, mangan - 71,2%, bakar - 83.7%, selen - 23,5%, cink - 19,3, XNUMX%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima metabolizma ugljenih hidrata i energije, pružajući tijelu energiju i plastična jedinjenja, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 uključen je u redoks reakcije, doprinosi osjetljivosti boja vizuelnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipidima i nukleinskim kiselinama doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalnog nivoa homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, urođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karlice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij Uključen je u metabolizam energije i sintezu proteina, nukleinske kiseline, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućava protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, hroničnog atrofičnog gastritisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zglobova, kičme i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i na taj način doprinose razvoju anemije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorija 339 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrednost, vitamini, minerali korisni od belog pasulja (veliki pasulj), zreo, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva belog pasulja (veliki pasulj), zreo