Cijena kamiljeg mlijeka za potrošača je mnogo viša od cijene kravljeg mlijeka. Ali stručnjaci kažu da od toga ima više koristi. Bogatija je vitaminom C, B, gvožđem, kalcijumom, magnezijumom i kalijumom. I u njemu ima manje masti.
Još jedna važna karakteristika devinog mlijeka je da se lakše probavlja, jer je njegov sastav najbliži majčinom mlijeku, pa čak pomaže i u smanjenju nivoa šećera u krvi.
Ovi faktori pomažu u sticanju popularnosti kravljeg mlijeka. Danas je to prilično popularan sastojak. A one kompanije koje imaju regionalni pristup kamiljem mlijeku pokušavaju prilagoditi čak i popularne proizvode za proizvodnju koristeći ovaj proizvod.
Na primjer, priča o biznismenu iz Dubaija Martinu Van Alsmicku može poslužiti kao živopisan primjer. 2008. godine otvorio je prvu svjetsku fabriku čokolade od kamiljeg mlijeka u Dubaiju pod nazivom Al Nassma. I već 2011. godine počeo je isporučivati svoje proizvode u Švicarsku.
Prema kedem.ru, za stvaranje čokolade koristi se isključivo lokalno mlijeko od deva, koje u tvornicu dolazi s farme deva Camelicious, smještene preko puta.
U procesu pravljenja čokolade dodaje se kamilje mlijeko u obliku suhog praha, jer je 90% vode, a voda se ne miješa sa kakao puterom. Bagremov med i burbon vanilija su takođe sastojci čokolade.
Tvornica Al Nassma proizvodi u prosjeku 300 kg čokolade dnevno, koja se izvozi u nekoliko zemalja svijeta - od San Diega do Sydneya.
Danas se čokolada od devine mlijeke može naći u poznatim londonskim robnim kućama Harrods i Selfridges, kao i u prodavnici Julius Meinl am Graben u Beču.
Al Nassma je rekao da se značajan rast popularnosti čokolade od devinog mlijeka sada bilježi u istočnoj Aziji, gdje se nalazi oko 35% kupaca kompanije.
Fotografija: spinneys-dubai.com
Podsjetimo da smo ranije, zajedno s nutricionistom, shvatili da li mlijeko utažuje žeđ bolje od vode, a pitali smo se i kako u SAD-u prave majice od mlijeka!