Zanimljiv način proizvodnje alkohola nedavno su najavili japanski naučnici. Stručnjaci Istraživačkog instituta za šumarstvo i šumske proizvode govorili su o tome da će u bliskoj budućnosti zadovoljiti alkohol od drveta.
Činjenica je da pića na bazi drveta imaju sličan ukus alkoholu koji odležava u drvenim buradima. To je ono zbog čega stručnjaci ozbiljno procjenjuju konkurentnost novog pića.
Kako se priprema? Drvo se drobi u gustu pastu, dodaju mu se kvasac i enzimi, počinje proces fermentacije. Nedostatak zagrijavanja pića (za razliku od tradicionalnih metoda) pomaže u očuvanju specifičnih okusa svakog drveta.
U ovom trenutku, naučnici su uspjeli stvoriti alkoholna pića od kedra, breze i trešnje. Tako je, na primjer, 4 kg kedrovine omogućilo da se dobije 3,8 litara pića sa sadržajem alkohola od 15%, dok je ovo piće vrlo slično japanskom omiljenom sakeu.
Programeri očekuju da će se u naredne tri godine na policama trgovina već pojaviti "drveni" alkohol. Pa, čekamo.