Gruzd žuti (Lactarius scrobiculatus)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (neizvjesnog položaja)
- Redoslijed: Russulales (Russulovye)
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mliječni)
- Tip: Lactarius scrobiculatus (žute dojke)
- Učitaj žuto
- Mushroom podskrebysh
- Wave yellow
- Prsa sa košticama
Mjesta za prikupljanje:
Žuta gljiva (Lactarius scrobiculatus) Raste u sjevernom dijelu šumske zone iu Sibiru, u smrče, jele, ponekad u mješovitim šumama, preferirajući mlade smrekove i borove šume, rijetko se naseljava u šumama breze, na glinovitom tlu. U četinarskoj šumi žuta gljiva raste ispod drveća i u oktobru.
Opis:
Šešir žutog gruzdža (Lactarius scrobiculatus) prečnika 7-10 cm, zaobljeno-konveksan, zatim ispružen, u sredini utisnut u obliku vrana, sa zavijenim rubom. Boja je zlatno žuta. Površina je filcano-vunasto sa više ili manje izraženim zonama, sluzava, ljepljiva. Meso je bijelo, žuto na dodir. Mliječni sok je bijele boje, na zraku mijenja boju u sivo-žutu (po kišnom vremenu boja mliječnog soka se ne mijenja), oštrog gorkog okusa. Ploče koje se spuštaju duž stabljike su bjelkaste ili krem boje s ružičastom nijansom. Noga je kratka, debela (do 3 cm), iste boje kao klobuk, sa nepravilno zaobljenim, često duguljastim smećkastim mrljama. Noga duga do 8 cm, debljina do 3,5 cm, gusta, glatka, bijela.
Razlike:
Samo mliječne gljive žute imaju intenzivnu žutu boju. Žute mlečne pečurke su veoma slične pravim mlečnim pečurkama. Približno su iste veličine, rubovi klobuka su također pubescentni i omotani prema dolje. Slični su i po ukusu.
Upotreba:
Sakupljeno u periodu jul-septembar. Gljiva je posoljena, marinirana. Kada se soli, postaje žućkasto-smeđe sa sivom nijansom, meso je blago zelenkasto. Pubescencija ruba je očuvana.