Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 343 kCal | 1684 kCal | 20.4% | 5.9% | 491 G |
| proteini | 7.02 G | 76 G | 9.2% | 2.7% | 1083 G |
| masti | 1.75 G | 56 G | 3.1% | 0.9% | 3200 G |
| Ugljikohidrati | 72.88 G | 219 G | 33.3% | 9.7% | 300 G |
| Alimentarna vlakna | 1.8 G | 20 G | 9% | 2.6% | 1111 G |
| voda | 10.76 G | 2273 G | 0.5% | 0.1% | 21125 G |
| pepeo | 5.79 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Lutein + zeaksantin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.395 mg | 1.5 mg | 26.3% | 7.7% | 380 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.128 mg | 1.8 mg | 7.1% | 2.1% | 1406 G |
| Vitamin B4, holin | 8.5 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5882 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.58 mg | 2 mg | 29% | 8.5% | 345 G |
| Vitamin B9, folat | 219 μg | 400 μg | 54.8% | 16% | 183 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.6 μg | 120 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.509 mg | 20 mg | 17.5% | 5.1% | 570 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 801 mg | 2500 mg | 32% | 9.3% | 312 G |
| Kalcijum, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1% | 2857 G |
| Magnezijum, mg | 112 mg | 400 mg | 28% | 8.2% | 357 G |
| Natrijum, Na | 1316 mg | 1300 mg | 101.2% | 29.5% | 99 G |
| Sumpor, S | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2% | 1425 G |
| Fosfor, P. | 174 mg | 800 mg | 21.8% | 6.4% | 460 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.53 mg | 18 mg | 14.1% | 4.1% | 711 G |
| Bakar, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.9% | 368 G |
| Selen, Se | 10.6 μg | 55 μg | 19.3% | 5.6% | 519 G |
| Cink, Zn | 1.21 mg | 12 mg | 10.1% | 2.9% | 992 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.75 G | maks. 100 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.43 G | min 16.8 g | 2.6% | 0.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.002 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.426 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.002 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.833 G | od 11.2 do 20.6 | 7.4% | 2.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.4 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.427 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.004 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.429 G | od 0.9 do 3.7 | 47.7% | 13.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.405 G | od 4.7 do 16.8 | 8.6% | 2.5% |
Energetska vrijednost je 343 kcal.
- šalica (1 NLEA porcija) = 62 g (212.7 kCal)
Žuta riža sa začinima, suva mješavina bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 26,3%, vitamin B6 - 29%, vitamin B9 - 54,8%, vitamin PP - 17,5%, kalijum - 32%, magnezijum - 28%, fosfor - 21,8%, gvožđe - 14,1%, bakar - 27,2%, selen - 19,3%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 343 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno za Žuti pirinač sa začinima, suva mješavina, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Žuti pirinač sa začinima, suva mješavina