Poznato je da se soja učinkovito bori protiv kolesterola jer sadrži proteine ​​koji smanjuju ukupni i LDL kolesterol u krvi, prema analizi grupe studija objavljene 2007. godine.1.

Procjenjuje se da je za dnevni unos 25 grama proteina soje potreban dnevni unos. Soja se može jesti kao tofu, kao piće, ali postoje i teksturirani proteini soje za rehidrataciju koji lako mogu zamijeniti mljeveno meso (koje ima loše masti) u mnogim preparatima.

Soja također ima prednost jer ima malo kalorija i puno kalcija, što je čini osnovnom namirnicom među vegetarijancima.