Nova godina donosi nam zanimljiva gastronomska otkrića, nove favorite i nove ukuse. Pogledajte zvjezdanih desetak trendova naredne godine koji će uskoro promijeniti vaš kulinarski život.
- Novo brašno
Postoji mnogo alternativa za pšenično brašno. Nutricionisti već dugo cijene zdravije brašno od lanenog sjemena, badema, kokosa i pirinča. U 2018. godini na policama trgovina pojavit će se još jedna originalna vrsta brašna – brašno od manioke.
Kasava je zimzelena tropska biljka popularna u Africi i Južnoj Americi. Gomolji manioke, od kojih se pravi brašno, slični su gomoljima krompira, ali sadrže puno korisnih tvari.
- Korejski motivi
Korejska kuhinja će postati još popularnija 2018. Njenu hrabrost i originalnost cijenili su i kuhari i gosti restorana i kafića. Korejska kuhinja je dokaz kako se klasična jela mogu diverzificirati sa samo nekoliko dodatnih sastojaka. Naslovna jela: tofu ražnjići i lignje na žaru u prezlama.
- Korisni praškovi
Prehrambena industrija ne miruje: u posljednjih nekoliko godina na policama supermarketa iu asortimanu internetskih trgovina pojavili su se razni zdravi puderi. Matcha i peruanska maca će ove godine podijeliti pijedestal popularnosti. Ne bojte se odvažnih eksperimenata: dodajte ih u supe, smoothie i druga pića, salate, grickalice i, naravno, deserte.
- Proizvodnja bez otpada
Briga o okolišu postaje moderna u gastronomskom svijetu. U ovom pitanju trendove diktiraju skandinavski kuhari. Nordijski kuhari ne koriste samo pulpu voća za kuhanje, već i korijenje, ljuske, koricu i druge sastojke. Sve više kulinarskih projekata širom svijeta usvaja ovaj pristup.
- Transparentnost formulacije
Gosti prehrambenih projekata različitih nivoa i razmjera postaju zahtjevniji i znatiželjniji. Zanima ih uživanje u hrani ne samo u vrijeme obroka, već i proučavanje recepta, značajki tehnologija kuhanja i povijesti određenih sastojaka. Kao rezultat, vidjet ćemo sve više otvorenih kuhinja i javnih kuhara spremnih podijeliti svoje tajne.
- Istočna kuhinja
Evropska kuhinja već nekoliko godina gubi tlo pod naletom istočnih zemalja. A u narednoj godini svijet će otkriti nove gastronomske rute: Irak, Iran, Libija, Sirija. Zajednička karakteristika ovih nacionalnih kuhinja je ljubav prema začinima i bogatim aromama.
- Ulična hrana
Ulična hrana će i dalje stjecati popularnost. Očekuju se novi učesnici na tržištu, a većina njih će prodavati hranu izvornih nacionalnih kuhinja.
- Salata „Poke“
Ljubitelji čevića, radujte se! U 2018. će najpopularnija salata biti Hawaiian Poke salata, koja se miješa sa sirovom ribom. Sigurno će uskoro ovo havajsko jelo zamijeniti Cezara i Nicoisea i zauzeti mjesto koje mu pripada u srcu svakog gurmana.
- Japanske novine
Japanska kuhinja je dugo bila iznenađenje. Sushi, rolnice i sashimi popularni su kao pizza i pasta. No, u novoj godini, gosti japanskih restorana moći će kušati i cijeniti nove originalne stavke menija: na primjer, yakitori ćevape i prženi tofu u čorbi.
- Originalni taco recepti
Takosi su popularno meksičko jelo. Meksikanci jedu takose za doručak, ručak i večeru. Jelo se pravi od kukuruznih tortilja umotanih u razne nadjeve. Moderni kuhari imaju nevjerovatne mogućnosti da iskoriste svoju maštu. Možete beskonačno eksperimentisati sa punjenjem.