Ali avokado je vrlo izbirljivo voće, njegovo meso u zraku brzo oksidira i potamni. A ako vam za salatu treba samo nekoliko kriški avokada, osuđeni ste da razmišljate o tužnoj sudbini preostale polovine voća. Iako je najbolji način da uživate u zrelom avokadu da ga pojedete odmah, još uvijek postoji nekoliko tajni kako očuvati rezani avokado svježim. Ne bacajte kost Možda znate da kada sečete avokado, prvo treba da koristite polovinu ploda bez koštica. Polovina sa koskom može se čuvati u frižideru jedan dan. Također, ako vam je ostao guacamole ili ako ste isjekli, ali niste koristili avokado, stavite ga, zajedno sa košticom, u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Nepropusne posude su bolje od plastičnih vrećica i prozirne folije jer, kao što samo ime govori, ne propuštaju zrak. Međutim, ova metoda radi samo za kratkotrajno skladištenje avokada. Koštica će održati meso ispod sebe besprijekorno zelenim jer ovo područje neće biti izloženo zraku, ali ćete i dalje morati sastrugati smeđu prevlaku s ostatka ploda. Kriška limuna Praksa pokazuje da limunska kiselina pomaže u očuvanju boje avokada. Ako želite da isječeni avokado ostane svjež samo nekoliko sati, recite da ćete ga jesti za ručak u kancelariji, polovice voća stavite unakrsno (samo ih nemojte guliti), stavite par limuna klinove između njih, čvrsto stisnite i umotajte svoj "sendvič" u film. luk Ova neočekivana kombinacija je najbolji način da avokado očuvate svježim danima. Ako su vam ostali komadi avokada i nećete ih uskoro koristiti, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu zajedno s velikim komadom luka i stavite u hladnjak. Iako nije sasvim jasno zašto ovaj neobičan par tako dobro funkcionira zajedno, vjeruje se da su jedinjenja sumpora koja oslobađa luk razlog. Ne brinite za ukus avokada – neće se promeniti. Ovaj savjet možete koristiti i za čuvanje guacamolea.
Izvor: Prijevod: Lakshmi