dao intervju sa autorom Eating Animals Jonathanom Safranom Foerom. Autor raspravlja o idejama vegetarijanstva i motivima koji su ga naveli da napiše ovu knjigu.
Poznat je po svojoj prozi, ali odjednom je napisao publicističku knjigu koja opisuje industrijsku proizvodnju mesa. Prema autoru, on nije naučnik ili filozof – napisao je „Jedenje životinja“ kao jedač.
“U šumama srednje Evrope jela je da preživi u svakoj prilici. U Americi, 50 godina kasnije, jeli smo šta smo hteli. Kuhinjski ormarići bili su puni hrane kupljene iz hira, preskupe gurmanske hrane, hrane koja nam nije bila potrebna. Kada je istekao rok trajanja, bacili smo hranu bez mirisa. Hrana nije bila briga.
Moja baka nam je omogućila ovaj život. Ali ona sama nije mogla da se otrese tog očaja. Za nju hrana nije bila hrana. Hrana je bila užas, dostojanstvo, zahvalnost, osveta, radost, poniženje, religija, istorija i, naravno, ljubav. Kao da su plodovi koje nam je dala počupani sa grana našeg polomljenog porodičnog stabla”, odlomak je iz knjige.
Radio Holandije: Ova knjiga je u velikoj meri o porodici i hrani. Zapravo, ideja da napiše knjigu rodila se zajedno sa njegovim sinom, prvim djetetom.
Foer: Voleo bih da ga obrazujem sa svom mogućom doslednošću. Onaj koji zahtijeva što manje namjernog neznanja, što manje namjernog zaborava i što manje licemjerja. Znao sam, kao što većina ljudi zna, meso postavlja mnoga ozbiljna pitanja. I htela sam da utvrdim šta zaista mislim o svemu ovome i da u skladu sa tim odgajam svog sina.
Radio Holandije: Poznati ste kao prozni pisac, a u ovom žanru se koristi uzrečica „Ne dozvoli činjenicama da pokvare dobru priču“. Ali knjiga “Jedenje životinja” puna je činjenica. Kako ste odabrali informacije za knjigu?
Foer: Sa velikom pažnjom. Koristio sam najniže brojke, najčešće iz same mesne industrije. Da sam izabrao manje konzervativne brojeve, moja knjiga bi mogla biti mnogo moćnija. Ali nisam želio da čak ni čitatelj s najvećim predrasudama na svijetu posumnja da sam pominjao tačne činjenice o mesnoj industriji.
Radio Holandije: Osim toga, proveli ste neko vrijeme promatrajući vlastitim očima proces proizvodnje mesnih proizvoda. U knjizi pišete kako ste se noću kroz bodljikavu žicu uvukli na teritorij mesnih kombinata. Nije li bilo lako?
Foer: Veoma teško! I nisam htio to da radim, nije bilo ništa smiješno, bilo je strašno. Ovo je još jedna istina o mesnoj industriji: oko nje je veliki oblak tajne. Nemate priliku da razgovarate sa članom odbora jedne od korporacija. Možda ćete imati sreće da razgovarate sa nekom tvrdoglavom osobom za odnose s javnošću, ali nikada nećete sresti nekoga ko išta zna. Ako želite da dobijete informacije, shvatićete da je to praktično nemoguće. I zapravo je šokantno! Samo želite da pogledate odakle vam hrana dolazi, a oni vam neće dozvoliti. Ovo bi barem trebalo da izazove sumnju. I to me je samo iznerviralo.
Radio Holandije: I šta su oni krili?
Foer: Oni kriju sistematsku okrutnost. Način na koji se prema ovim nesretnim životinjama tretira univerzalno smatrao bi se nezakonitim (da su mačke ili psi). Utjecaj mesne industrije na okoliš je jednostavno šokantan. Korporacije kriju istinu o uslovima u kojima ljudi svakodnevno rade. To je sumorna slika kako god da je pogledate.
Nema ništa dobro u ovom sistemu. U vrijeme pisanja ove knjige, procjenjuje se da je 18% emisija stakleničkih plinova dolazilo od stoke. Do dana objavljivanja knjige ovi podaci su upravo revidirani: sada se vjeruje da je 51%. Što znači da je ova industrija odgovornija za globalno zagrijavanje od svih ostalih sektora zajedno. UN također navode da je masovno stočarstvo druga ili treća stavka na listi uzroka svih značajnih ekoloških problema na planeti.
Ali ne bi trebalo da bude isto! Stvari na planeti nisu uvijek bile ovakve, mi smo potpuno izopačili prirodu industrijskim stočarstvom.
Bio sam na farmama svinja i vidio sam ova jezera otpada oko njih. To su u osnovi bazeni olimpijske veličine puni govana. Video sam i svi kažu da nije u redu, ne bi trebalo da bude. Toliko je otrovan da ako osoba iznenada stigne tamo, odmah će umrijeti. I, naravno, sadržaj ovih jezera se ne zadržava, prelivaju se i ulaze u vodovod. Stoga je stočarstvo prvi uzrok zagađenja vode.
A nedavni slučaj, epidemija E. coli? Djeca su umrla jedući hamburgere. Nikada ne bih dala svom djetetu hamburger, nikad – čak i ako postoji i mala šansa da je tu prisutan neki patogen.
Znam mnoge vegetarijance koji ne mare za životinje. Nije ih briga šta se dešava sa životinjama na farmama. Ali nikada neće dirati meso zbog njegovog utjecaja na okoliš ili zdravlje ljudi.
Ni ja nisam od onih koji žude da se maze sa kokošima, svinjama ili kravama. Ali ni ja ih ne mrzim. I ovo je ono o čemu pričamo. Ne govorimo o potrebi da se vole životinje, mi kažemo da ih nije potrebno mrziti. I nemojte se ponašati kao da ih mrzimo.
Radio Holandije: Volimo da mislimo da živimo u manje-više civilizovanom društvu, a čini se da naša vlast dolazi sa nekakvim zakonima da spreči nepotrebno mučenje životinja. Iz vaših riječi proizlazi da niko ne prati poštovanje ovih zakona?
Foer: Prvo, izuzetno je teško pratiti. Čak i uz najbolju namjeru inspektora, toliki broj životinja se kolje velikom brzinom! Često inspektor ima bukvalno dvije sekunde da provjeri unutrašnjost i vanjštinu životinje kako bi zaključio kako je prošao klanje, koje se često odvija u drugom dijelu objekta. I drugo, problem je što efektivne provjere nisu u njihovom interesu. Jer tretiranje životinje kao životinje, a ne kao predmeta buduće hrane, koštalo bi više. To bi usporilo proces i poskupilo meso.
Radio Holandije: Foer je postao vegetarijanac prije otprilike četiri godine. Očigledno, porodična istorija je uveliko opteretila njegovu konačnu odluku.
Foer: Trebalo mi je 20 godina da postanem vegetarijanac. Svih ovih 20 godina znao sam mnogo, nisam odstupio od istine. U svijetu ima mnogo dobro informisanih, pametnih i obrazovanih ljudi koji nastavljaju da jedu meso, znajući dobro kako i odakle ono dolazi. Da, ispunjava nas i ima dobar ukus. Ali mnoge stvari su prijatne, a mi ih stalno odbijamo, za to smo sasvim sposobni.
Meso je i pileća čorba koju ste davali kao mali prehlađeni, to su bakini kotleti, tatini hamburgeri u dvorištu po sunčanom danu, mamina riba sa roštilja – to su uspomene našeg života. Meso je svašta, svako ima svoje. Hrana je najzanimljivija, zaista vjerujem u nju. A ta sjećanja su nam važna, ne smijemo im se rugati, ne smijemo ih potcjenjivati, moramo ih uzeti u obzir. Međutim, moramo se zapitati: vrijednost ovih sjećanja nema granica, ili možda ima važnijih stvari? I drugo, mogu li se zamijeniti?
Da li razumete da ako ne jedem bakino pile sa šargarepom, da li to znači da će sredstva prenošenja njene ljubavi nestati ili će se to jednostavno promeniti? Radio Holandije: Da li je ovo jelo sa njenim potpisom? Foer: Da, piletina i šargarepa, jeo sam je bezbroj puta. Svaki put kad smo išli kod bake, očekivali smo ga. Evo jedne bake sa piletinom: sve smo jeli i rekli da je najbolja kuvarica na svetu. A onda sam prestao da jedem. I pomislio sam, šta sad? Šargarepa sa šargarepom? Ali pronašla je druge recepte. A ovo je najbolji dokaz ljubavi. Sada nas hrani različitim obrocima jer smo se mi promijenili i ona se promijenila kao odgovor. A u ovom kuhanju sada ima više namjere, hrana sada znači više.
Nažalost, ova knjiga još nije prevedena na ruski, pa vam je nudimo na engleskom.
Hvala puno na prevodu radio razgovora