5 dobrih razloga i 3 laka recepta kako biste još više zavoljeli hljeb od cjelovitih žitarica

Praćenje vašeg zdravlja i oblika nije tako naporan posao ako vas zanima moderna tehnologija. Sada govorimo o onima koji vam omogućavaju da kruh od cjelovitih žitarica napravite zaista ukusnim i zdravim.

Šta može zamijeniti hljeb na dijeti

"Doktore, znam da ne mogu jesti hljeb, ali šta može zamijeniti?" - endokrinolog, nutricionista Olga Pavlova često od pacijenata čuje ovo pitanje. Odgovor na to daje u ovom materijalu: razgovarat ćemo o kruhu i njegovim alternativama.

Želja za gubitkom kilograma, dijabetes melitus, intolerancija na gluten i kvasac glavni su razlozi koji mnoge navode na potpuno uklanjanje hljeba iz prehrane.

Odabirom prave hrane za održavanje vitke figure i dobrobiti, pečenu hranu u potpunosti isključujemo iz prehrane zbog visokog udjela kalorija - jedan mali komad bijelog hljeba težak 25 grama sadrži 65 kcal, a glavna količina hranjivih sastojaka predstavljen brzim ugljikohidratima. koji dovode do skoka šećera u krvi, dovode do povećanog oslobađanja insulina i mogu doprinijeti razvoju inzulinske rezistencije, dijabetesa tipa 2 i gojaznosti.

Nažalost, sivi hljeb (2 sorte) također je prilično kaloričan: 1 komad težak 25 grama sadrži 57 kcal i veliku količinu ugljikohidrata, a rijetko se tko može ograničiti na jedan komad hljeba.

Ne trebate ni spominjati opasnosti glutena i kvasca, njihov se negativni učinak na crijeva i stanje imuniteta raspravlja svugdje.

Ako osoba voli svježe povrće, ne pati od kroničnog pankreatitisa i crijevnih bolesti, kod kojih je kontraindicirana, tada se kruh može zamijeniti svježim krastavcem, paradajzom, paprikom.

Ako je zamjena hljeba svježim povrćem iz bilo kojeg razloga neprihvatljiva, tada će svježi zrna od zrna postati alternativa.

Kako hljeb od cjelovitih žitarica pobjeđuje u borbi za zdravlje i vitkost?

Prvo, pogače su niskokalorične: jedan hljeb sadrži 15-30 kcal (u prosjeku 2 puta manje kcal od 1 kriške hljeba).

Drugo, visokokvalitetni hrskavi kruhovi (kruh dr. Korner odabirem za kuću, odobrio ih je Istraživački institut za prehranu Ruske akademije medicinskih nauka i imaju status „dijetetske hrane“) sadrže veliku količinu vlakana koja usporava apsorpciju ugljikohidrata iz kruha, što povoljno utječe na šećer u krvi, rizik od pretilosti i dijabetesa; takođe vlakna normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i pomažu u uklanjanju toksina i toksina iz tijela.

Treće, u hlebu od celog zrna nema kvasca i drugih proizvoda fermentacije, što poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Četvrto, mnoge vrste hljeba od cjelovitih žitarica ne sadrže gluten (Ed., Dr. Korner ima 10 vrsta hljeba iz glavne linije bez glutena. To potvrđuje znak precrtanog klasića sa naznakom broja sertifikata na pakovanju vekni. Ovu oznaku je moguće koristiti samo nakon što je preduzeće revidirano od strane Udruženja evropskih društava za celijakiju i nakon što su proizvodi testirani na gluten u međunarodnoj akreditovanoj laboratoriji.). Stoga takav dijetalni prehrambeni proizvod blagotvorno djeluje na funkcioniranje crijeva i imunološkog sistema i mogu ga jesti osobe koje pate od celijakije i alergija na hranu.

Peto, hljeb sadrži vitamine B1, B2, B6, PP, folnu kiselinu, sadrže samo 100% prirodnih sastojaka, ali konzervansi i pojačivači okusa (kao i umjetni arome i boje) nedostaju.

Zbog toga čips od cjelovitih žitarica može se sigurno koristiti kao zdrava alternativa kruhu. Za jedan obrok pojedemo 1-2 hljeba, to je sasvim dovoljno. Ali ono što ne smije biti ograničeno je vaša kulinarska mašta. Sa hljebom od cjelovitih žitarica možete napraviti široku paletu sendviča, poslastica i još mnogo toga! I što je najvažnije, to će biti ne samo ukusna, već i zdrava užina.

Inače, popularni blogeri hrane su se lično uvjerili u ovo, a sada svoje recepte dijele s vama.

Šta se može napraviti od čipsa od cjelovitog zrna, iskustvo prehrambenih blogera.

Slanutak humus od Aline bez_moloka

Sastojci:

  • Korner bez glutena Dr. Korner;
  • 3 kašike paste od sezama (Tkhina);
  • 2-3 kašika maslinovog ulja;
  • 300 grama konzerviranog ili 200 grama sirovog slanutka;
  • 50 ml vode (ili vode od slanutka);
  • 5 režnja češnjaka;
  • 2 žličice mljevenog kima;
  • 2 kašičice mlevenog korijandera;
  • 1 kašika kašike limunov sok;
  • 0,5 kašičica soli.

Priprema:

  1. Slanutak napunite vodom tako da je vode 3-4 puta više od leblebije i ostavite 12 sati. Za to vrijeme slanutak će dobro nabubriti. Ocijedimo vodu i pošaljemo je u tavu, napunimo hladnom vodom dva prsta iznad slanutka i kuhamo ispod poklopca 2 sata.
  2. Slanutak sameljite dok ne postane pire, dodajući postepeno 50 ml vode.
  3. Na tavi zagrijte beli luk i začine, dodajte maslinovo ulje.
  4. Slano aromatično ulje šaljemo na slanutak i opet dobro tučemo.
  5. Dodajte tahini i limunov sok, istucite.
  6. Uzmite kruh Dr. Korner, napunite ga humusom, uživajte!

PP torte Anthill od Elene Solar

Za 5 kolača trebamo:

  • 6 vekni karamele Dr. Corner;
  • 50 gr. med;
  • 50 gr. puter od kikirikija;
  • kašika mleka (ja imam bademovo);
  • 2 kvadrata tamne čokolade.

Priprema:

  1. Razbijte kutove na male komade.
  2. U loncu lagano zagrijte med zajedno s tjesteninom i mlijekom.
  3. Ulijte uglove u toplu smjesu i odmah promiješajte.
  4. Koristite kalupe za muffine za vajanje kolača.
  5. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i prelijte kolače.

Recept za super brzu i dijetalnu tortu od Lene IIIgoddessIII

Sastojci:

  • 3 hljeba dr. Kornera (imam brusnicu);
  • 180 gr skute;
  • 1 banane.

Priprema:

  1. Svježi sir umutiti sa bananom u blenderu.
  2. Skupljamo tortu. Hljeb – krema od svježeg sira – kruh – krema od svježeg sira – kruh – krema od svježeg sira. Ivice također namažemo kremom. Po želji ukrasite bobicama ili kokosom.
  3. Tortu šaljemo u hladnjak na noć. Ujutro uživamo u ukusnom doručku.

Ostavite odgovor